{"id":4741,"date":"2023-05-22T09:36:09","date_gmt":"2023-05-22T07:36:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=4741"},"modified":"2023-05-24T06:58:54","modified_gmt":"2023-05-24T04:58:54","slug":"lo-chef-stellato-andrea-cannalire-saluta-ostuni-e-vola-a-lugano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/lo-chef-stellato-andrea-cannalire-saluta-ostuni-e-vola-a-lugano\/","title":{"rendered":"Lo chef stellato Andrea Cannalire approda al Regiacorte di Matera"},"content":{"rendered":"\n

\u00c8 tempo di cambiamenti per Andrea Cannalire<\/strong>, lo chef executive del celebre ristorante “Cielo” di Ostuni e stella Michelin dal 2016. Dopo 8 anni trascorsi a La Sommit\u00e0, la struttura ricettiva che ospita il ristorante, Cannalire ha deciso di intraprendere una nuova sfida professionale, lasciando il “Cielo” e la Puglia per portare il suo talento culinario a Matera<\/strong>. Nonostante la notizia fosse circolata gi\u00e0 qualche settimana fa, la conferma \u00e8 arrivata direttamente dallo chef durante un’intervista.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il futuro di Cannalire a Matera<\/h2>\n\n\n\n

La nuova avventura di Cannalire riparte da Matera, dove ha gi\u00e0 iniziato a dirigere il team culinario del prestigioso ristorante Regiacorte<\/strong>, sito all’interno della struttura ricettiva Sant’Angelo Luxury Resort<\/a><\/strong>. Lo chef stellato, noto per la sua cucina fresca e innovativa, continuer\u00e0 a valorizzare ingredienti di alta qualit\u00e0 e prodotti del Sud Italia, con un occhio di riguardo ai prodotti lucani ma anche non dimenticando le sue radici pugliesi. Riguardo alla stella Michelin<\/strong>, Cannalire si dice pronto a rimettersi in gioco e a lavorare senza limiti, sperando in un possibile riconoscimento anche in Basilicata.<\/p>\n\n\n\n

Voglia di nuovi stimoli e un po’ di delusione per le strategie turistiche ferme a 20 anni fa<\/h2>\n\n\n\n

Quando finisce un rapporto di lavoro, lo sappiamo tutti, \u00e8 facile che rimanga un po’ di “amaro in bocca”. Quando capita questo, l’entusiasmo iniziale lascia il posto a incomprensioni e tensioni tra dipendente e propriet\u00e0 che, dopo un po’, si traducono inevitabilmente in un addio. Ma dietro questo addio sembra non esserci solo un problema di ambiente e di rapporti. Cannalire, in una recente intervista dal nostro direttore editoriale Giovanni Mastropasqua, aggiunge altro: “In Italia mancano incentivi seri a rendere il turismo e la ristorazione le vere forze economiche di questo Paese. Siamo arrivati ad un punto in cui, gli imprenditori proprietari di strutture ristorative e i rispettivi dipendenti come me, si fanno la guerra per venirne a capo dal punto di vista finanziario. Ma spesso la colpa \u00e8 nella mancanza di lungimiranza di chi ci governa”. <\/p>\n\n\n\n

Mentre Cannalire si \u00e8 gi\u00e0 trasferito a Matera, la sua famiglia lo raggiunger\u00e0 in seguito. Ci\u00f2 segna l’inizio di un nuovo capitolo per la famiglia Cannalire e per lo chef, che \u00e8 pronto a conquistare il palato dei turisti e degli abitanti di Matera con la sua raffinata cucina gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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