{"id":4795,"date":"2023-07-01T09:32:18","date_gmt":"2023-07-01T07:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=4795"},"modified":"2023-07-01T09:32:22","modified_gmt":"2023-07-01T07:32:22","slug":"orecchiette-nelle-nchiosce-2023-a-grottaglie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/orecchiette-nelle-nchiosce-2023-a-grottaglie\/","title":{"rendered":"Orecchiette nelle \u2018nchiosce 2023 a Grottaglie"},"content":{"rendered":"\n

Inizia la grande festa delle ‘regine’ pugliesi, le Orecchiette, nel cuore di Grottaglie (TA). In questa nona edizione, 26 cuoche proporranno ricette tradizionali e rivisitazioni innovative, in un percorso gastronomico che coinvolger\u00e0 tutta la cittadina tra enogastronomia, musica e artisti di strada.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La nona edizione di “Orecchiette nelle ‘nchiosce \u2013 on the road”<\/h2>\n\n\n\n

Orecchiette<\/strong> per tutti i gusti e in tutte le salse: le proposte saranno molteplici, dalle classiche orecchiette con le rape alle pi\u00f9 innovative con ceci e purea di fave gluten free, con salicornia, al prosciutto di Faeto e con le cozze tarantine. L’evento si terr\u00e0 a Grottaglie, marted\u00ec 8 e mercoled\u00ec 9 agosto 2023, e sar\u00e0 dedicato all’Unione Cuochi Regione Puglia Lady Chef<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le cuoche<\/strong>, dislocate in nove postazioni, presenteranno le loro prelibatezze in una festa culinaria che coinvolger\u00e0 il centro storico di Grottaglie, tra il Quartiere delle Ceramiche<\/strong> e i vicoli bianchi chiamati ‘nchiosce<\/a><\/strong>. I visitatori potranno degustare la pasta in varie ricette, in un percorso di gusto che spazier\u00e0 dalla tradizione alle pi\u00f9 recenti rivisitazioni.<\/p>\n\n\n\n

Percorso gastronomico e pi\u00f9 ancora<\/h2>\n\n\n\n

I visitatori potranno vivere una vera e propria esperienza gastronomica, che li condurr\u00e0 tra le antiche botteghe artigiane del Quartiere delle Ceramiche e le ‘nchiosce di Grottaglie<\/strong>. Cinque cantine vinicole<\/strong> e quattro birrifici di produzione artigianale<\/strong> esalteranno la maestria delle cuoche e accompagneranno le degustazioni.<\/p>\n\n\n\n

Ma non solo cibo: l’evento offre anche un laboratorio per imparare a preparare manualmente le orecchiette, intrattenimento con artisti di strada, dj set e gruppi musicali, e una programmazione radiofonica dedicata. Le serate si chiuderanno con un grande concerto, in uno dei centri storici pi\u00f9 belli del Tarantino, tra l’entroterra e il mare.<\/p>\n\n\n\n

Le ricette in programma:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Orecchiette con pesto mediterraneo e spaghetto di bufala affumicata<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con salicornia, datterino giallo e pane profumato alle erbe (vegana)<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con crema di rape, cuore di burrata e mandorle tostate<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette ai tre pomodori<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con ceci, cozze e cialda di pomodoro secco.<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con purea di fave, cipolla rossa di Acquaviva, capocollo di Martina Franca croccante e vincotto.<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con crema di zucchine verdi e gialle, fiori di zucchina, ricotta salata, panfritto alle acciughe e menta.<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con rag\u00f9 di braciole.<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con crema di pecorino, fichi, crudo di Faeto e timo (gluten free)<\/li>\n\n\n\n
  • Orecchiette con cime di rapa, acciughe, pepe al limone e peperoncino (gluten free)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le ‘Nchiosce: l’anima di Grottaglie<\/h2>\n\n\n\n

    Le ‘nchiosce, termine dialettale utilizzato per indicare i vicoli, sono uno degli elementi caratteristici e distintivi di Grottaglie, cittadina della provincia di Taranto. Queste strette strade bianche, avvolte in un’atmosfera unica e tipicamente mediterranea, sono il cuore pulsante del centro storico.<\/p>\n\n\n\n

    Risalenti a tempi antichi, le ‘nchiosce costituiscono un labirinto incantato all’interno del quale \u00e8 possibile perdersi e ritrovarsi, scoprendo ad ogni angolo le testimonianze del ricco passato della citt\u00e0 e dell’incredibile maestria dei suoi artigiani. Durante l’evento “Orecchiette nelle ‘nchiosce \u2013 on the road”, questi vicoli si trasformano in luoghi di incontro, scambio e degustazione, dove l’antica tradizione culinaria pugliese si sposa con la vivacit\u00e0 della vita contemporanea, creando un’esperienza unica e indimenticabile.<\/p>\n\n\n\n

    La nona edizione di \u201cOrecchiette nelle \u2018nchiosce \u2013 on the road<\/strong>\u201d \u00e8 organizzata dall\u2019Associazione Le idee non mancano Aps, guidata da Cosimo Sanarica, con il patrocinio del Comune di Grottaglie e la collaborazione di Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche. L’evento non mancher\u00e0 di dare voce a temi sociali importanti, grazie alla collaborazione con l’associazione Alzaia onlus, che promuove iniziative contro la violenza sulle donne e supporto al centro antiviolenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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