{"id":552,"date":"2011-08-06T00:00:00","date_gmt":"2011-08-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/alberobello-storia-di-trulli-e-di-buon-cibo-n144\/"},"modified":"2011-08-06T00:00:00","modified_gmt":"2011-08-06T00:00:00","slug":"alberobello-storia-di-trulli-e-di-buon-cibo-n144","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/alberobello-storia-di-trulli-e-di-buon-cibo-n144\/","title":{"rendered":"Alberobello, storia di trulli e di buon cibo"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Alberobello, storia di trulli e di buon cibo <\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\tSilva Arboris Belli, era il suo nome latino, Iarubedd quello in dialetto. Per tutti \u00e8 meglio nota come Alberobello, la citt\u00e0 dei trulli. E la sua fama internazionale \u00e8 dovuta proprio alle caratteristiche abitazioni circolari che, dal 1996, sono patrimonio dell&#8217;umanit\u00e0 dell&#8217;UNESCO. Sono circa un migliaio i trulli presenti nel centro storico; un intero quartiere suddiviso in due rioni: Monti e Aia Piccola, entrambi monumento nazionale. Tra stradine, scalette e viottoli il turista rimane estasiato da queste costruzioni, a met\u00e0 tra il fiabesco e il fantastico. Il trullo pi\u00f9 grande \u00e8 il Trullo Sovrano, eretto nella seconda met\u00e0 del \u2018700 e a forma di trullo \u00e8 anche la chiesa in stile romanico-pugliese di S. Antonio costruita nel 1926. Tra il quartiere Aia Piccola e piazza del Popolo sorge invece Casa Pezzolla, il pi\u00f9 grande complesso di trulli comunicanti e contigui, sono 15 in tutto. Ma come hanno avuto origine queste costruzioni circolari? Alla base della loro nascita c\u2019\u00e8 una ragione molto concreta: non pagare le tasse. Nel XV secolo, infatti, il Regno di Napoli sottoponeva ad un tributo ogni nuovo insediamento urbano. Cos\u00ec, i conti di Conversano, proprietari del territorio su cui sorge oggi Alberobello, per non pagare il tributo, imposero ai contadini che si stabilirono nella zona di edificare a secco le loro abitazioni, in modo che potessero configurarsi come costruzioni precarie, di facile demolizione. Dovendo, quindi, utilizzare soltanto pietre, i contadini trovarono nella forma rotonda con tetto a cupola autoportante, la struttura pi\u00f9 semplice e solida. Si racconta che nel 1644, prima dell\u2019arrivo di un\u2019ispezione regia, il conte ordin\u00f2 ai coloni di demolire le loro case ed allontanarsi. In una sola notte tutti i trulli vennero demoliti e il giorno seguente gli ispettori trovarono solo pietre sparse. Ma ad Alberobello \u00e8 la cucina che completa questo magico panorama: nella sua semplicit\u00e0, genuinit\u00e0 e per la capacit\u00e0 di restistere a innumerevoli contaminazioni, le tipicit\u00e0 di Alberobello sono esse stesse patrimonio da tutelare. Nei ristoranti di Alberobello l&#8217;espressione della tradizione culinaria dei contadini medioevali si ripropone intatta fino ai giorni nostri negli ineffabili antipasti che possono superare anche le 20 portate e nella preparazione di &#8220;secondi&#8221; ormai altrove dimenticati: purea di fave con le cicorie, fave nasello con companatico, cime di rape con fagioli, lagana con ceci e tanto altro ancora. Consigliamo vivamente di far tappa in questo territorio dalla gente per bene, dai ristoranti economici e dai paesaggi mozzafiato.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2011-08-06<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alberobello, storia di trulli e di buon cibo Silva Arboris Belli, era il suo nome latino, Iarubedd quello in dialetto. Per tutti \u00e8 meglio nota come Alberobello, la citt\u00e0 dei trulli. 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