Treviso, cuore pulsante della produzione di prosecco, \u00e8 stata recentemente alle prese con un\u2019emergenza sanitaria che \u00e8 rapidamente diventata un vero e proprio caso nazionale. Secondo i dati diffusi dal comune, infatti, la citt\u00e0 avrebbe subito un\u2019invasione di topi che avrebbe spinto l\u2019amministrazione comunale ad adottare misure di derattizzazione innovative, mirate ed ecocompatibili. La gestione \u00e8 stata affidata alla ditta specializzata Mayer Braun, con sede a Carbonera (TV), che ha studiato un piano articolato per contenere l\u2019infestazione ed ha introdotto esche derattizzanti al gusto di prosecco, facendo discutere l\u2019Italia intera e, soprattutto, scatenando l\u2019ira del Consorzio Tutela Prosecco DOC.<\/p>\n
A seguito della dichiarazione di emergenza e della ricerca di una soluzione immediata per derattizzare il territorio di Treviso, l\u2019intenzione dichiarata dall\u2019azienda Mayer Braun non era certo quella di creare un prodotto provocatorio o pubblicitario, bens\u00ec di aumentare l\u2019efficacia delle esche, rendendole pi\u00f9 attrattive per i roditori. I tecnici, infatti, hanno osservato come i topi urbani sviluppino gusti alimentari condizionati dal territorio in cui vivono e riprodurre il gusto dell\u2019uva, in questo caso specifico, sarebbe stato anche sostenibile grazie alla fornitura, da parte delle aziende locali, dei loro scarti di produzione, che altrimenti sarebbero stati buttati. Non si \u00e8 fatta attendere, tuttavia, la presa di posizione ufficiale del Consorzio Tutela Prosecco DOC, organismo incaricato alla difesa della denominazione di origine controllata del prosecco. Il direttore generale, Luca Giavi, ha espresso sconcerto e preoccupazione per l\u2019associazione del nome \u201cprosecco\u201d con un veleno per topi e il presidente del Consorzio, Franco Adami, ha rincarato la dose, definendo l\u2019episodio inaccettabile e lesivo della dignit\u00e0 di migliaia di produttori che ogni giorno lavorano nel rispetto di un disciplinare rigoroso e di una tradizione secolare. Reazione che si \u00e8 affievolita quando l\u2019azienda ha spiegato loro che l\u2019aroma utilizzato nelle esche non \u00e8 in realt\u00e0 un derivato del vino n\u00e9 tantomeno del Prosecco DOC, ma un semplice aroma alimentare che richiama il sapore e l\u2019odore tipico dell\u2019uva.<\/p>\n
Il Consorzio Tutela Prosecco DOC \u00e8 un ente riconosciuto dal Ministero dell\u2019Agricoltura che ha il compito di tutelare, promuovere, valorizzare e vigilare sulla produzione del Prosecco a Denominazione di Origine Controllata. Ha sede a Treviso, proprio nel cuore della zona pi\u00f9 vocata alla viticoltura del Glera (il vitigno base del Prosecco), ed ha il potere di agire per difendere il marchio \u201cProsecco\u201d da usi impropri, anche fuori dal contesto vinicolo. Per questo, nonostante la buona fede e le spiegazioni tecniche date dall\u2019azienda Mayer Braun, il caso ha subito sollevato una questione pi\u00f9 ampia: l\u2019importanza della comunicazione e del rispetto dei marchi d\u2019origine. L\u2019accostamento, anche solo linguistico, tra \u201cprosecco\u201d e \u201cveleno per topi\u201d pu\u00f2 risultare potenzialmente dannoso per un prodotto simbolo del Made in Italy venduto in tutto il mondo. Un richiamo, questo, che si spera arrivi all\u2019orecchio anche di ristoratori e operatori del settore, ricordando loro l\u2019importanza di utilizzare i nomi delle denominazioni protette con rispetto e consapevolezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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