{"id":557,"date":"2011-11-13T00:00:00","date_gmt":"2011-11-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/carne-di-bufalo-rossa-tenera-e-che-fa-meno-male-n157\/"},"modified":"2018-09-05T15:48:05","modified_gmt":"2018-09-05T13:48:05","slug":"carne-di-bufalo-rossa-tenera-e-che-fa-meno-male-n157","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/carne-di-bufalo-rossa-tenera-e-che-fa-meno-male-n157\/","title":{"rendered":"Carne di bufalo, rossa, tenera e che fa meno male"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Carne di bufalo, rossa, tenera e che fa meno male<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\tSono sempre di pi\u00f9 i ristoranti che propongono <strong>carne di bufalo<\/strong> perch\u00e8 c&#8217;\u00e8 sempre maggiore attenzione alla qualit\u00e0 della carne che portiamo in tavola e al benessere degli animali. Una vera scoperta apprezzata da intenditori e chef soprattutto campani, ma che sta facendo breccia in tante localit\u00e0 italiane. <\/p>\n<p>\tCarne amica del nostro sistema cardio-circolatorio, <strong>magra<\/strong>, con <strong>poco colesterolo<\/strong> e con un buon <strong>contenuto di ferro<\/strong> e per di pi\u00f9 gustosa: la carne di bufalo ha propriet\u00e0 che sono conosciute da pi\u00f9 di 40 anni, affermano gli zootecnici della facolt\u00e0 di medicina veterinaria dell&#8217;universitaria di Napoli, ma che solo negli ultimi tempi sta riscuotendo successo presso i consumatori.\u00a0 <\/p>\n<p>\tDopo aver capito i valori nutrizionali di questa carne c&#8217;\u00e8 sempre maggiore interesse anche da parte degli allevatori che incominciano ad investire offrendo la possibilt\u00e0 di aprire nuovi orizzonti in cucina. La carne di bufalo si presenta rossa, tenera e succosa, grazie alla capacit\u00e0 di ritenere i liquidi ed \u00e8 particolarmente digeribile. Si pu\u00f2 consumare cruda come carpaccio o carne all&#8217;insalata oppure come arrosto o brasato.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2011-11-13<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/1321193696.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Carne di bufalo, rossa, tenera e che fa meno male\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carne di bufalo, rossa, tenera e che fa meno male Sono sempre di pi\u00f9 i ristoranti che propongono carne di bufalo perch\u00e8 c&#8217;\u00e8 sempre maggiore attenzione alla qualit\u00e0 della carne che portiamo in tavola e al benessere degli animali. Una vera scoperta apprezzata da intenditori e chef soprattutto campani, ma che sta facendo breccia in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-557","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=557"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":662,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557\/revisions\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}