Avr\u00e0 inizio sabato 1\u00b0 novembre la sessantesima edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, il borgo marchigiano situato tra la Valle del Metauro e la Gola del Furlo che ogni anno si riconferma capitale del tartufo. Qui il tartufo non \u00e8 infatti solamente un prodotto, bens\u00ec identit\u00e0, tradizione, cultura; tutti aspetti che emergono nei ricchissimi programmi che, anno dopo anno, trasformano la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna in un\u2019occasione imperdibile per entrare in contatto con la tradizione secolare di un territorio privilegiato.<\/p>\n
Acqualagna si trova nel cuore delle Marche, in provincia di Pesaro e Urbino, in una zona di straordinaria bellezza naturale e biodiversit\u00e0. Il suo territorio boschivo \u00e8 infatti da secoli terreno ideale non solo per la crescita del Tuber Magnatum Pico, ovvero il celebre tartufo bianco pregiato, ma anche per tutte le altre principali variet\u00e0 di tartufo, quali il tartufo nero pregiato, il bianchetto e lo scorzone estivo; variet\u00e0 che scandiscono il calendario gastronomico locale e che permettono alle botteghe del centro storico di vendere tutto l\u2019anno prodotti a base di tartufo e ai ristoranti di proporre il tartufo in numerosi piatti tipici stagionali.<\/p>\n
La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna nasce nel 1966 come una mostra mercato; un luogo dove i cercatori di tartufo del territorio si davano appuntamento per vendere il prezioso fungo ipogeo a ristoratori ed intenditori. Sar\u00e0 infatti solamente con il passare degli anni e con il crescente interesse per la raffinatezza del tartufo che l\u2019evento si trasformer\u00e0 in una manifestazione di livello nazionale prima ed internazionale poi, giungendo a richiamare, in ogni edizione, decine di migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n
Re indiscusso della manifestazione \u00e8 il tartufo bianco pregiato, che nasce spontaneamente nei boschi, dove viene cercato a mano con l\u2019aiuto dei cani addestrati, e che sprigiona un profumo inconfondibile (intenso, complesso, persistente) quando in cucina viene affettato in sottili scaglie su piatti caldi come tagliolini al burro, uova al tegamino, carpacci e risotti. Ma ci\u00f2 che in questi 60 anni ha davvero distinto la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, mettendola al primo posto rispetto ad altre manifestazioni simili, \u00e8 il suo legame diretto con la produzione: qui il tartufo nasce e si raccoglie tutto l\u2019anno.<\/p>\n
La sessantesima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna si svolge nei weekend di 1\u20132, 8\u20139, 15\u201316 e 22\u201323 novembre 2025: 3 fine settimana in cui il centro storico di Acqualagna ospiter\u00e0 stand gastronomici di tartufai locali, aree degustazione, showcooking, mostre, laboratori, convegni, concerti e incontri culturali dedicati alla cucina e al territorio, mentre nella vicina Gola del Furlo si svolgeranno escursioni guidate e birdwatching. Si tratta di un\u2019occasione imperdibile per scoprire la tradizione secolare di un luogo privilegiato; un\u2019area di produzione che detiene il primato italiano nella vendita del tartufo e che viene considerata, tutto l\u2019anno, la capitale del tartufo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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