Dal 2 al 6 settembre Napoli torna ad essere la citt\u00e0 di riferimento per tutti coloro che vogliono conoscere e assaporare le diverse espressioni della filiera bufalina. Si terr\u00e0 infatti in Piazza Municipio la decima edizione di Bufala Fest – tutte le forme del gusto; la manifestazione enogastronomica che, da dieci anni, racconta e valorizza la bufala in ogni sua sfumatura (non solo mozzarella, ma tutte le declinazioni del suo latte e perfino la carne), mettendola in relazione con altre eccellenze del territorio e, in particolare, con la filiera ittica.<\/p>\n
La manifestazione sar\u00e0 presentata ufficialmente luned\u00ec 31 agosto, alle ore 11, nella Sala Loggia del Maschio Angioino, con una conferenza stampa durante la quale saranno illustrate tutte le novit\u00e0 dell\u2019edizione 2026.<\/p>\n
Bufala Fest nasce nel 2015 con l\u2019obiettivo di valorizzare la filiera bufalina e raccontare un prodotto che, nell\u2019immaginario comune, viene spesso identificato esclusivamente con la mozzarella. Fin dalla sua prima edizione, infatti, la manifestazione ha cercato di andare oltre questo singolo prodotto, ponendo l\u2019attenzione anche sulla carne di bufalo, sui formaggi, sui salumi e sulle altre produzioni legate alla filiera.<\/p>\n
Un lungo percorso che, quest\u2019anno, si \u00e8 concretizzato in un nuovo payoff, capace di descrivere in maniera ancora pi\u00f9 immediata la sua ricchezza e versatilit\u00e0: non pi\u00f9 \u201cnon solo mozzarella\u201d, ma \u201ctutte le forme del gusto\u201d. Il tema della decima edizione \u00e8 infatti la \u201cVisione\u201d, intesa come capacit\u00e0 di leggere i cambiamenti, anticipare le trasformazioni e costruire nuove opportunit\u00e0 per le imprese; una visione che si traduce anche nella volont\u00e0 di creare connessioni tra comparti differenti, ma accomunati da sostenibilit\u00e0 e innovazione, dello stesso sistema agroalimentare.<\/p>\n
In particolare, attraverso degustazioni, showcooking e talk di approfondimento, si assister\u00e0 quest\u2019anno ad un incontro sempre pi\u00f9 ravvicinato tra le due filiere campane per eccellenza: quella bufalina e quella ittica.<\/p>\n
L\u2019ormai noto Villaggio del Gusto, spazio nel quale produttori e chef porteranno in tavola diverse interpretazioni della filiera bufalina, verr\u00e0 allestito anche quest\u2019anno in Piazza Municipio. Qui tutte le proposte gastronomiche saranno infatti costruite utilizzando almeno un prodotto della filiera e, soprattutto, pensate per favorire l\u2019incontro con altre produzioni agroalimentari ed ittiche.<\/p>\n
La degustazione sar\u00e0 quindi solamente il punto di partenza che guider\u00e0 i partecipanti alla scoperta delle diverse declinazioni della bufala, specialmente perch\u00e9 la manifestazione non si limiter\u00e0 ad avere una dimensione gastronomica, ma proporr\u00e0 anche momenti dedicati all\u2019evoluzione del settore agroalimentare, all\u2019innovazione tecnologica, alla sostenibilit\u00e0 e al rapporto tra produzioni, territorio e turismo; tutti temi che verranno trattati nei diversi appuntamenti che si terranno all\u2019interno de Il Giardino delle Idee.<\/p>\n
La decima edizione di Bufala Fest rappresenta un momento significativo nella storia della manifestazione, che amplia il proprio sguardo senza perdere il legame con la filiera da cui \u00e8 nata. A Napoli, dal 2 al 6 settembre, la bufala continuer\u00e0 infatti ad essere protagonista, ma lo sar\u00e0 attraverso un racconto pi\u00f9 articolato, fatto di prodotti, cucine, incontri e contaminazioni. \u201cTutte le forme del gusto\u201d diventa cos\u00ec anche il modo per descrivere un patrimonio gastronomico in continua evoluzione, capace di partire dalla tradizione per confrontarsi con nuove idee e nuove forme di consumo.<\/p>\n
Un appuntamento che, nel suo decimo anno, guarda quindi al futuro: non soltanto celebrando una filiera che ha contribuito a rendere riconoscibile la gastronomia campana, ma cercando nuove connessioni per valorizzarla e farla dialogare con il resto del sistema agroalimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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