{"id":600,"date":"2010-11-25T00:00:00","date_gmt":"2010-11-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/il-pane-verso-una-nuova-cultura-della-nutrizione-n115\/"},"modified":"2010-11-25T00:00:00","modified_gmt":"2010-11-25T00:00:00","slug":"il-pane-verso-una-nuova-cultura-della-nutrizione-n115","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/il-pane-verso-una-nuova-cultura-della-nutrizione-n115\/","title":{"rendered":"Il pane, verso una nuova cultura della nutrizione"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Il pane, verso una nuova cultura della nutrizione<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Food for living, Energy for life. E\u2019 racchiuso in questo slogan il valore di un bene prezioso come il pane, ma anche il contenuto di un convegno che l\u2019Associazione Panificatori Bergamaschi e il Ministero dell\u2019Istruzione, dell\u2019Universit\u00e0 e della Ricerca ha organizzato a Bergamo per venerd\u00ec 26 novembre nell\u2019Auditorium del Liceo Scientifico \u201cL.\u00a0 Mascheroni\u201d in via Borgo S. Caterina 13. Sottotitolo dell\u2019incontro \u00e8 \u201cIL PANE, verso una nuova cultura della nutrizione\u201d. L\u2019iniziativa \u00e8 coordinata dal Comitato Tecnico Scientifico del Ministero ed \u00e8 promossa nell&#8217;ambito del programma ministeriale pluriennale (2009-2015) &#8220;Scuola e Cibo&#8221;, si richiama sia al tema &#8220;Uniti contro la fame&#8221; proposto dalla Fao in occasione della Giornata Mondiale dell&#8217;Alimentazione, che al contenuto protagonista dell\u2019Expo 2015 \u201cNutrire il Pianeta, Energia per la vita\u201d. Il convegno \u00e8 l&#8217;occasione per parlare di pane, societ\u00e0 e territorio. Innanzitutto di pane, come l&#8217;alimento pi\u00f9 ricco di simbologia, il cibo per antonomasia. Un alimento semplice, fatto di acqua, farina e lievito, per i quali i professionisti del settore, i panificatori, sanno bene che non \u00e8 semplice ottenere buoni risultati: occorrono tempo ed esperienza. Ma vuole anche essere un momento di riflessione e provocazione su alcuni temi di grande attualit\u00e0, come quello legato all\u2019educazione alimentare, al rapporto cibo-territorio,\u00a0 alla filiera alimentare, ai consumi, al riutilizzo, agli sprechi, alla necessit\u00e0 di una risposta territoriale per rivendicare con orgoglio un pane veramente made in Italy. Il convegno \u00e8 rivolto a tutti, dai consumatori agli operatori, con particolare riguardo al mondo dell\u2019educazione. I relatori invitati provengono da settori ed esperienze diverse dal nutrizionista, al biologo, al panificatore e all\u2019antropologo, fino ad arrivare ad esponenti del mondo ecclesiastico, dell\u2019Expo 2015 e di Slow food. Un variegato parterre di esperti chiamati a confrontarsi e a riflettere sul pane come alimento antichissimo ma insostituibile non solo nella nostra dieta mediterranea, divenuta da poco Patrimonio dell\u2019Unesco, ma anche come fonte di vita e di energia per ogni singolo uomo e per la societ\u00e0 intera, anche dal punto di vista economico.I lavori si apriranno alle 14.15 con l&#8217;introduzione a cura di Riccardo Garosci, presidente del Comitato Tecnico Scientifico Miur per il progetto \u201cScuola e Cibo\u201d, di Paolo Paganelli, biologo e nutrizionista, membro del Comitato Tecnico Scientifico ministeriale. Seguiranno i saluti delle Istitituzioni: Enrico Piccinelli, assessore all&#8217;Urbanistica e Agricoltura della Provincia, Franco Tentorio, sindaco di Bergamo, Paolo Malvestiti, presidente della Camera di Commercio e Luigi Roffia, dirigente Usp Bergamo. Alle 15 sono previsti gli interventi di Paganelli, su &#8220;Valorizzare il Pane come elemento indispensabile per creare cultura dell&#8217;alimentazione, alla base di un corretto rapporto con il territorio&#8221; e di Roberto Capello, presidente Aspan e dell&#8217;Unione Regionale Panificatori,con &#8220;L&#8217;educazione alimentare per valorizzare la cultura del pane&#8221;. Alle 15.40 si dar\u00e0 inizio ai lavori della Tavola Rotonda, coordinata dalla giornalista Susanna Pesenti; alla quale interverranno: Lucia Antonioli, responsabile dell\u2019Area della Nutrizione Asl di Bergamo, Lorenzo Bazzana, capo servizio tecnico \u2013 economico di Coldiretti; Giorgio Calabrese, medico nutrizionista dell&#8217;Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza e membro del Comitato Scientifico del Miur, Roberto Capello, Evelina Flachi, biologa nutrizionista, consulente Rai e membro del Comitato del Miur, Petronilla Frosio, presidente del Gruppo Ristoratori Ascom, Riccardo Garosci, Adriano Gasperi, segretario generale del Comitato Scientifico Expo 2015 Direzione Sviluppo Tema e Relazioni Istituzionali, Cristina Grasseni, antropologa dell&#8217;Universit\u00e0 degli Studi di Bergamo, Paolo Paganelli, don Francesco Poli, presidente del Centro Etica Ambientale Bergamo, Enrico Radicchi, fiduciario della Condotta del Bergamasco di Slow Food, Cristiano Sandels Navarro, docente dell&#8217;Universit\u00e0 degli Studi di Milano e membro del Comitato del Ministero. Alle 17, dopo la chiusura dei lavori, seguir\u00e0 un aperitivo, con il pane come protagonista, in particolare la Garibalda, ed altre specialit\u00e0 del territorio.<\/p>\n<p>Il convegno \u00e8 realizzato con il contributo della Camera di Commercio, con il sostegno di Ascom Bergamo e con la collaborazione di Slow Food, del Centro di Etica Ambientale e di Coldiretti Bergamo, con il patrocinio di Comune, Provincia, Expo 2015, Asl e Miur-Ufficio Scolastico per la Lombardia.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2010-11-25<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pane, verso una nuova cultura della nutrizione Food for living, Energy for life. E\u2019 racchiuso in questo slogan il valore di un bene prezioso come il pane, ma anche il contenuto di un convegno che l\u2019Associazione Panificatori Bergamaschi e il Ministero dell\u2019Istruzione, dell\u2019Universit\u00e0 e della Ricerca ha organizzato a Bergamo per venerd\u00ec 26 novembre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-600","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}