{"id":606,"date":"2010-10-14T00:00:00","date_gmt":"2010-10-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/le-nuove-forme-della-tavola-contemporanea-il-brunch-n108\/"},"modified":"2010-10-14T00:00:00","modified_gmt":"2010-10-14T00:00:00","slug":"le-nuove-forme-della-tavola-contemporanea-il-brunch-n108","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/le-nuove-forme-della-tavola-contemporanea-il-brunch-n108\/","title":{"rendered":"Le nuove forme della tavola contemporanea: il brunch"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Le nuove forme della tavola contemporanea: il brunch<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bergamo, 13 ottobre 2010. A lezione di brunch. E\u2019 questa la proposta che l\u2019Accademia del Gusto di Ascom Bergamo offre ai ristoratori lombardi con un corso di due lezioni in programma luned\u00ec 18 e luned\u00ec 25 ottobre 2010. Il brunch \u00e8 una delle nuove forme di tavola contemporanea destinata a cambiare le abitudini alimentari; \u00e8 un pasto che consiste in una commistione, sia morfologica che di fatto, di prima colazione (breakfast) e pranzo (lunch). Viene servito generalmente tra le 10 e le 12 ed \u00e8 composto da tutti gli elementi tipici di una colazione dolce, con l&#8217;aggiunta di carni fredde, salumi, formaggi, torte (dolci o salate) o frutta. La tradizione del brunch deriva principalmente dagli Stati Uniti, dove una forma di pasto collettivo (magari per celebrare qualcosa dopo un evento mattutino o prima di un evento pomeridiano), si era gi\u00e0 diffusa nel tardo XIX secolo. La diffusione \u00e8 dovuta soprattutto alla comodit\u00e0 di un pasto meno formale di una colazione o un pranzo, assieme alla possibilit\u00e0 di servirsi da un buffet sul quale \u00e8 lecito proporre qualunque tipo di cibo, dolce o salato che sia, reinventando e mescolando i sapori. Le due lezioni sono tenute da Federico Coria, chef patron dell\u2019Antico Ristorante del Moro di Bergamo, e si svolgono all\u2019Accademia del Gusto in via don Gandossi 1 ad Osio Sotto dalle 15 alle 18. Per partecipare \u00e8 necessario prenotarsi chiamando lo 035 4120180\/183 o 035 4185706.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2010-10-14<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le nuove forme della tavola contemporanea: il brunch Bergamo, 13 ottobre 2010. A lezione di brunch. E\u2019 questa la proposta che l\u2019Accademia del Gusto di Ascom Bergamo offre ai ristoratori lombardi con un corso di due lezioni in programma luned\u00ec 18 e luned\u00ec 25 ottobre 2010. Il brunch \u00e8 una delle nuove forme di tavola [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-606","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=606"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}