{"id":613,"date":"2011-10-21T00:00:00","date_gmt":"2011-10-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/miglioratori-e-il-pane-per-striscia-la-notizia-fa-male-n156\/"},"modified":"2018-09-05T15:48:14","modified_gmt":"2018-09-05T13:48:14","slug":"miglioratori-e-il-pane-per-striscia-la-notizia-fa-male-n156","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/miglioratori-e-il-pane-per-striscia-la-notizia-fa-male-n156\/","title":{"rendered":"Miglioratori – e il pane per striscia la notizia fa male"},"content":{"rendered":"
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Miglioratori – e il pane per striscia la notizia fa male<\/h1>\n

\n\tIeri sera, guardando striscia la notizia, mi imbatto in un servizio di Max Laudadio che inizia cos\u00ec: “Sicuramente tutti voi saprete come viene fatto il pane:\u00a0 un po’ di farina, un po’ di acqua, lievito e un po’ sale… ma sar\u00e0 proporio cos\u00ec? Navigando nel web ci siamo imbattuti in una vasta gamma di prodotti che aiutano il pane ad essere pi\u00f9 croccante fuori, pi\u00f9 morbido dentro del colore giusto e cos\u00ec via… questi prodotti detti miglioratori<\/strong> vengono usati dalla stragrande maggioranza dei panificatori nazionali.”<\/p>\n

\tSeguo con attenzione il servizio dal quale percepisco questo: I miglioratori sono enzimi utilizzati affinch\u00e8 il lievito possa “attaccare” meglio sulle farine raffinate. Le farine raffinate sono farine senza fibre, senza germe di grano… praticamente di bassa qualit\u00e0.\u00a0 Detto in parole povere l’utilizzo di queste farine e dei cosidetti “miglioratori” il pane che comunemente mangiamo tutti i giorni farebbe male alla salute<\/strong>, stimolerebbe l’aumento della glicemia nel sangue, sarebbe la causa dell’aumento del grasso viscerale e provocherebbe, di conseguenza, ipertensione, diabete mellito, fegato grasso e danni all’apparato circolatorio.<\/p>\n

\tCosa? Ho davvero sentito bene? E dire che sorridevo quando in passato i miei nonni mi dicevano “ormai non si pu\u00f2 mangiare pi\u00f9 nulla!”. No, per favore, ditemi che \u00e8 uno scherzo… ditemi che posso continuare a mangiare pane!<\/p>\n

2011-10-21<\/div>\n

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