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Osteria Tiravino di Fano

Via Gasparoli, 59 - 61032 Fano (PU)

  Chiama 3386975822

Osterie, specialità vini e assaggi di cucina di qualit / (prezzo indicativo) / 18199 (visite ricevute)


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  • Foto Osteria Tiravino Fano

Recensione Osteria Tiravino di Fano a cura del nostro giornalista


Non tutte le cose giovani sono inesperte, anzi. L'Osteria Tiravino di Fano, aperto da appena qualche anno, ha gi un'identit precisa, riconoscibile ed originale. Il cibo un'esperienza, un viaggio e per viverlo non necessario avere un biglietto di prima classe e la qualit pu essere offerta ad un prezzo davvero accessibile. Il miglior pesce, le migliori carni, tutti i prodotti vengono da aziende del territorio, vince l'artigianale ed il fatto in casa. L'osteria che diventa tempio dell'enogastronomia. L'atmosfera sincera e senza presunzione, l'ambiente di quella eleganza vera che nasce solo dall'accordo tra cose di buon gusto.

Storia e informazioni dell'Osteria Tiravino di Fano

La ristorazione in questo caso esercizio di passione e di mestiere. I due soci titolari, Marco Vegli ed Enrico Del Bianco, ne fanno pratica da lungo tempo, il primo in cucina ed il secondo come responsabile di sala. Tiravino l'idea che gli "frullava" in testa da un pezzo, mancava solo il posto giusto. Perch il posto giusto la dice lunga sulla natura di ci che si vuole offrire al cliente e la dice lunga sull'aria che tira in questa cucina.

Finalmente si fa strada l'intento di una ristorazione di qualit a prezzi decisamente contenuti. La volont democratica, coinvolgere clienti giovani e famiglie che spesso rinunciano al mangiare bene fuori casa per i costi eccessivi. Se la volont democratica, la materia prima, invece, esclusiva. Niente che abbia a che fare con la massificazione del gusto, paste fresche tirate a mano, pane fatto in casa con il lievito madre, come pure focacce e desserts, paste secche artigianali, il pesce locale e le migliori carni, tutti prodotti del territorio e qualche puntatina dove risiede l'eccellenza. Vengono serviti aperitivi con tapas e piatti dal menu osteria, per niente alla buona, anzi, con sostanza e presentazione di valore. La cantina propone in carta un centinaio di etichette di qualit, i classici nazionali bianchi e rossi e qualche francese.

Ecco cosa amerete dell'Osteria Tiravino di Fano

Immaginate uno spazio interno organizzato in modo razionale ma intimo, appartato, un soggiorno elegante e segreto, da svelare nei dettagli che suggeriscono il contatto, la vicinanza, la relazione. Il crepitio del fuoco, le mensole e gli arredi distribuiti in modo da suggerire accessibilit, una sensazione di protezione quasi domestica. I tavoli tondi con le sedie di legno imbottite, le botti con gli sgabelli, esperimenti di colore nelle tele appese, gli specchi alle pareti che riflettono altri angoli del locale in un gioco divertente di rimandi, evidente l'intenzione di creare le condizioni per il raggiungimento di una rassicurante ospitalit. Apparecchiatura in carta paglia, semplice e veloce, qualcosa di rosso e caldo, il tovagliolo, posate e bicchieri ben lucidati, una soluzione pratica che non vuole offendere mica il Galateo ma che risponde alla regola di un mangiare easy che concentra la cura nel piatto.


La nostra degustazione al Tiravino

La nostra degustazione si apre con un aperitivo di tartare di marchigiana con cipolla di Tropea e crema di caciotta di Urbino, accompagnata da un calice di bollicine marchigiane Metodo Classico Garofoli. L'antipasto propone mazzancolle al vapore con insalata di finocchi, arance e gelatina al Campari. A seguire un primo di maccheroni al rag di coniglio e funghi porcini ed un secondo di guancetta di manzo brasata al vino rosso con crema di patate. A chiudere, un tiramis rivisitato nella classica versione con un soffice pan di spagna al cioccolato.

L'Osteria Tiravino di Fano aperto tutti i giorni dalle 18:00 alle 24:00, dall'aperitivo al dessert. Il luned organizza serate di degustazione con aziende vitivinicole. Il luogo ideale per godere di un buon bicchiere di vino accompagnato da finger food oppure di un pasto completo che sorprende nel gusto ma non nella spesa.



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