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Ristorante Alla Lanterna di Fano

Strada Nazionale Adriatica Sud,7 - 61032 Fano (PU)

  Chiama 0721884748

Ristoranti pesce, specialità ristorante pesce fano / (prezzo indicativo) / 38355 (visite ricevute)


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  • Foto Ristorante Alla Lanterna Fano

Recensione Ristorante Alla Lanterna di Fano a cura del nostro giornalista


Recensire il ristorante Alla Lanterna di Fano un po' come camminare su un campo minato: bisogna avere grande cautela perch con un complimento di troppo si trova la resistenza del titolare Flavio Cerioni, con un complimento mancantesi commetterebbe reato di vilipendio alla cucina di qualit. In questo ristorante l'eccellenza porta il nome della materia prima: il pesce, il pesce e solo il pesce. Perch,come dice il rettore di questa universit del fresco, '' gi un gran lavoro cucinare il pescato, figuriamoci aggiungere altro!''.

Quello che dovete sapere del ristorante Alla Lanterna di Fano

Quella di Flavio Cerioni un'ossessione (senza virgolette) nata nel 1994, quando decide di dedicarsi esclusivamente a ci che il mare Adriatico offre. Aiutato dal Prof. Corrado Piccinetti, decide di ricercare il meglio per offrire ai propri clienti ci che si darebbe al proprio figlio. ''La conoscenza ti porta ad apprezzare le tipicit e la stagionalit'', dice; ''la vera conoscenza ti porta ad essere pignolo''. Ma i meriti di Flavio Cerioni sarebbero vani senza la bravaElide Pastrani, chef di poche paroleche tra i fornelli considerata tra le cuoche pi apprezzate di Fano. Parlando con Elide e Flavioci accorgiamo che non abbiamo a che fare semplicemente con instancabiliappassionati: la loro una battaglia contro la bugia nel piatto, una crociata per imporre la trasparenza nella ristorazionetanto da contribuire alla creazione del “Consorzio Scirocco 36”, il primo marchio di qualit, tracciabilit e rintracciabilit ittico adottato nel disciplinare della Regione Marche. La nostra visita ci servita a comprendere che il ristorante Alla Lanterna di Fano la base operativa di una squadra instancabile, necessariamente a conduzione familiare, che promuove il territorio, promuove la materia prima e promuove la conoscenza e lo scambio culturale. Flavio Cerioni vantaamicizie vere ed importanti che farebbero invidia a qualsiasi ristoratore; firme importanti che vengono puntualmente ''bacchettate'' quando scrivono del ristorante: ''nella mia azienda, che anche la mia casa, il giornalista che diventa amico, deve dismettere i panni del giornalista!''.

Ambiente e atmosfera del ristorante Alla Lanterna

E' facile immaginare che anche l'ambiente si presta a favore di quanto espresso precedentemente: la sala luminosa e dotata di tutti i comfort; i tavoli sono ben distanziati tra di loro e il personale cordiale e preparato accoglie diligentemente i frequentatori (guai a chiamarli clienti); alcuni sono turisti che arrivano a Fano per ammirare il territorio, ma la maggior parte dei commensali sono frequentatori abituali: il ristorante di pesce Alla Lanterna, del resto, non lascia spazio a critiche. La prelibata cucina si basa su materie prime freschissime e pesce categoricamente non allevato, per giungere nel piatto nel modo pi semplice possibile. Un'arte cheper molti stata come una iniziazione ad un consumo consapevole.



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