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Ristorante All'Arcangelo Michele di Bologna

Via castiglia, 5/d - 41100 Bologna (BO)

  Chiama 0516259784

Trattorie, specialità non disponibile (contattare il ristorante) / (prezzo indicativo) / 12299 (visite ricevute)


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Ristorante All'Arcangelo Michele

  • Foto Ristorante All'Arcangelo Michele Bologna

Recensione Ristorante All'Arcangelo Michele di Bologna


Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza. La merita. A tessere questo entusiastico elogio della buona tavola petroniana il grande Pellegrino Artusi nel suo celebre trattato culinario uscito alla fine dell'800. Lo stesso Artusi aggiunge che un modo di mangiare succulento, di buon gusto e salubre. Il valente buongustaio romagnolo appare come il vero profeta della tradizione culinaria felsinea e l'esaltatore della superiorit e unicit di Bologna La Grassa, un attributo che da epoche lontane fino ai giorni nostri sinonimo di mangiar bene, di pasti raffinati e ben assortiti, quasi uno stato symbol. L'Artusi proponeva addirittura con un buon secolo d'anticipo, di creare sotto le due torri un istituto culinario ossia scuola di cucina perch Bologna si presterebbe per una simile impresa pi di qualunque altra citt per il suo grande consumo, per l'eccellenza dei cibi e per il modo di cucinarli



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