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Ristorante Cantina di bacco di San Marino

Contrada S. Croce, 35 - 47890 San Marino (RSM)

  Chiama 0549992840

Ristoranti carne, specialità tagliata di manzo, primi fatti in casa, buona cantina di vini / (prezzo indicativo) / 37595 (visite ricevute)


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Recensione Ristorante Cantina di bacco di San Marino


Giovanni Ambrosio, chef e patron del Ristorante Cantina di Bacco di San Marino, toscano e prima di rilevare questo bellissimo locale nel centro storico di San marino se ne stava nella sua bella terra a “spadellare” cucina toscana in una splendida struttura dell’800 in quel di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno. Ma, si sa, l’amore capace di muovere ogni cosa cos, Giovanni, per raggiungere la sua Catherine, a dicembre 2012, decide di rilevare questo particolare ristorante romantico, scavato nella roccia, con l’intento di proseguire il percorso gastronomico tracciato dal gi apprezzato precedente proprietario, Gigi Monetta.


Ambiente e location: come si presenta il ristorante Cantina di Bacco
La Cantina di Bacco si pu definire senza ombra di dubbio un ristorante romantico, uno di quei posti eleganti ma al contempo informali e familiari, in grado di regalare momenti indimenticabili all'insegna del buon cibo. Appena si solca l'ingresso l'impatto visivo notevole: il ristorante, infatti, ricavato all'interno di un'antica grotta nel cuore del centro storico di San Marino; luci soffuse, archi in pietra, piatti in rame e botti in legno vestite da centrotavola realizzati all'uncinetto che si spartiscono la scena con antiche lampade e tavoli appartati, rifugio per serate in cui d'uopo un'atmosfera magica. Anche le camere al piano superiore si prendono la giusta porzione di scena: 5 belle stanze in stile provenzale in cui passare la notte, qualora si voglia rimanere qualche giorno in pi.

La cucina del ristorante cantina di Bacco di San Marino
Alla Cantina di Bacco, Giovanni e Catherine propongono una sana cucina di territorio, fatta con buoni prodotti locali, ma con la personale interpretazione dello chef, che esprime la sua creativit partendo dalla culture gastronomica tosco-romagnola. Si inizia con gli antipasti che possono comprendere, a mo’ di esempio, flan di verdure, souffl di squacquerone e crostini di fegato d’anatra, seguiti da primi piatti nei quali vengono utilizzate le paste fresche, rigorosamente preparate con le loro mani.

Molto richiesti gli strozzapreti salsiccia e broccoli o i gustosi gnocchi ripieni di formaggio di fossa e melanzane che, seguiti da una tagliata di petto d’anatra con mele e Calvados oppure dal filetto di manzo ai funghi porcini, rendono davvero gradevole l’esperienza di gusto in questo bel locale.

Buoni anche i dessert, come il semifreddo al croccantino e l’ottimo e “self made” Souffl di cioccolato, preparato esclusivamente con l’ottimo Valhrona .

Giovanni uno chef che in cucina si diverte e, ogni tanto, sfoga la sua passione e la sue origini toscane in serate a tema come quella sul Cacciucco alla livornese. Alla Cantina di Bacco di San Marino, Catherine organizza anche incontri, assolutamente senza scopo di lucro, dedicati alla divulgazione della “clownterapia”, questa particolare terapia del sorriso che si rivolge soprattutto ai bambini malati, denominate dei Nasi Rossi.

Quanto si spende al ristorante Cantina di Bacco di San Marino?
Una cena completa escluso bevande costa circa 35/40 euro e sul vino si ha una buona possibilit di scelta fra oltre 200 etichette comprendenti anche qualche prestigioso supertuscan. I coperti sono 35 .

Descrizione ristorante fornita dal ristoratore

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