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Ristorante Il Pinnacolo di Alberobello

(4.00)
  • Ristoranti tipici regionali
  • Specialità: Cucina tipica pugliese: specialità della Valle d'Itria
Ristorante non verificato

Ristorante Il Pinnacolo di Alberobello: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Siamo nel centro storico di Alberobello, e subito appare chiaro perché questo antico borgo sia inserito fra i siti facenti parte del Patrimonio Mondiale dell'Umanità. Il colpo d'occhio è assolutamente fantastico, in particolare il centro storico con i suoi caratteristici trulli in pietra calcarea bianca. E, se ancora non vi bastasse, il Rione Monti spicca ulteriormente in questa già incredibile località per il suo incantevole panorama e per la conservazione delle caratteristiche costruttive. Incastonato come un diamante sulla sua corona, il ristorante Il Pinnacolo si staglia in questo panorama meraviglioso, grazie all'incessante e straordinario lavoro di Franco e Grazia Colaprico, anima e cuore di questo locale che, dal 2001, offre i piatti tipici della ricchissima tradizione gastronomica pugliese abbinandoli ad una cura estrema nella ricerca delle materie prime che li compongono. Franco si occupa infatti della selezione dei prodotti del territorio circostante, con un'attenzione quasi maniacale per la qualità degli stessi, ed è lui stesso che, accompagnandoci al tavolo, ci trasmette quella passione profusa solo da chi conosce ed ama profondamente la propria patria, al punto da coinvolgerci e guidarci lungo un percorso che ci aiuta a scoprire i fantastici profumi e sapori che solo la Murgia può regalare. Il Pinnacolo è arredato con gusto personalmente da Franco: l'antica pietra che compone interamente le mura è ovviamente dipinta di bianco e crea un forte e piacevole impatto luminoso fin dall'ingresso. Il mobilio ed il vasellame sono eleganti ma senza esasperazioni o eccessi di stile, e l'ambiente, molto confortevole, rispecchia in pieno il calore e l'ospitalità dei proprietari. La tavernetta del ristorante Pinnacolo di Alberobello è la location ideale per cenette romantiche a lume di candela o per luculliani pranzi d'affari, ma se potete non lasciatevi scappare l'opportunità di mangiare di fronte all'incredibile veduta che si gode dalla terrazza panoramica, assolutamente mozzafiato! Il Pinnacolo offre prevalentemente i piatti della tradizione pugliese creati con maestria e sapienza dallo chef Giacomo Pontrelli, in alcuni casi rivisitandoli ad hoc per i palati più esigenti. Fra gli esempi più significativi dobbiamo certamente menzionare le orecchiette con cima di rapa, il purè di fave con la cicoriella, le “strascinate” integrali con pomodoro fresco, basilico e cacioricotta, il classico piatto “alla barese” con polpettine e braciole (involtini) in umido, tutti piatti preparati seguendo scrupolosamente le più antiche ricette tipiche di questa zona. Se poi volete fare come noi, gustatevi appieno le 14 (quattordici !!!) portate di antipasti della tradizione, dai formaggi tipici alla melanza ripiena, per poi tuffarvi in un clamoroso piatto di scialatielli con porcini, zucchine e pomodorini freschi. Se li provate, non potrete fare a meno di chiedervi se non abbiano anch'essi diritto ad un posto nel Patrimonio Mondiale dell'Unesco... Anche la pizza è ottima, ben farcita e gustosa, fragrante  e leggera. È qui che entra in gioco Grazia, con la sua grande esperienza nella ristorazione. È proprio lei, infatti, ad affiancare il marito nella scelta delle materie prime e nel riportare alla luce le antiche ricette della grande tradizione culinaria rurale, ed è soprattutto lei (napoletana d'origine) a dettare le linee guida per la preparazione della pizza che - alla pizzeria Il Pinnacolo - ovviamente rispecchia in pieno la tradizione della grande pizza napoletana.

La carta dei vini del ristorante Il Pinnacolo di Alberobello è ricca e ben curata, e presenta alcune etichette nazionali di grande importanza, oltre agli ottimi vitigni del territorio (negramaro, aleatico, malvasia nera, primitivo ed uva di troia) e ad alcuni grandi rosati di Puglia.
Il Pinnacolo conta circa 70 coperti nelle salette interne ed altri 100 all'esterno, è aperto tutti i giorni a pranzo e cena, ed il giorno di chiusura è il mercoledì.
 


Opinioni Ristorante Il Pinnacolo (6)

  1. Antonio Corbino

    Recensione

    1 / 5

    sono stato oggi in questo ristorante con la mia famiglia io mia moglie e 4 figli e nono ci mettero' piu' piede e sconsigli a tutti di andarci e spiego perche': siamo arrivati ci siamo accomodati ad un tavolo in giardino, stavamo aspettando per ordinare mia moglie in modo molto gentile, e ripeto molto tranquilla con timidezza nel momento in cui e' passato il proprietario stava semplicemente chiedendo una informazione sul menu', proprio il proprietario ad alta voce le ha risposto in modo molto scortese dicendole SIGNORA NON SA ASPETTARE NON VEDE CHE HO DA FARE? e premetto che stava servendo dei clienti arrivati dopo di noi ma non e' questo importante noi ci siamo alzati e stavamo andando via siamo passati davanti a lui ed io ho detto che era stato un cafone, ma lui anzche scusarsi ha risposto A ME SE VOI NON VI FERMATE A MANGIARE NON ME NE FREGA NIENTE E HA CONTINUATO CHE VENITE A FARE IN VACANZA e' stato di un'arroganza inaudita e solo la mia educazione mi ha fermato per mettergli le mani addosso CONSIGLIO VIVAMENTE DI NON ANDARE IN QUEL RISTORANTE CHE HA SOLO LA FORTUNA DI LAVORARE CON I TURISTI MA CREDO CHE DURI MOLTO POCO SE CONTINUA AD ESSERE ARROGANTE IN QUESTO MODO

  2. ANELANNA

    Recensione

    5 / 5

    Mangiare dentro al trullo del ristorante il Pinnacolo, all'interno del centro storico di Alberobello, è stata una bella esperienza. Mangiato bene e speso veramente poco, per essere in un posto così. Non sono riuscita a sfruttare lo sconto per via di mancanza di wi-fi e batteria mia del cellulare scarica. Ma alla fine è lo stesso, l'importante è che siamo stati bene.

  3. Gourmella

    Recensione

    5 / 5

    la cosa spettacolare nel visitare la puglia è poter pranzare in un posto come questo!Nelle mura della città di Alberobello!

  4. Beppewow85

    Recensione

    5 / 5

    Ciao! sono stato ad Alberobello giovedì 17 Marzo festa Nazionale :-) il ristorante il PINNACOLO è stato una scoperta quasi per caso....gli antipasti preparati tutti da loro stessi sono qualcosa di eccezionale per il palato! Tutto buono! ottima gente e ottimo staff! giovanile e disponibile! prezzi molto bassi per essere situati nel centro storico di Alberobello! ciao a presto!

  5. Favola

    Recensione

    4 / 5

    Il ristorante Il Pinnacolo di Alberobello è stata una bella scoperta. Ho apprezzato molto questa cucina, che la reputo tra le migliori della zona. I prezzi del menù sono incredibilmente bassi... abituata a a quelli di Bari!

  6. Lupo

    Recensione

    4 / 5

    Tra i ristoranti di Alberobello, il Pinnacolo lo considero uno dei migliori perchè mi sembra di mangiare a casa. I Cherubini di melanzane al pesto e le fave con l'erba cotta mi hanno conquistato. I prezzi: amici, i prezzi sono bassissimi !!!!

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