Ristorante La Vecchia Enoteca di Padova

Ristorante La Vecchia Enoteca di Padova: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Il ristorante La Vecchia Enoteca è un luogo affascinante che parla di Padova e del Veneto attraverso uno straordinario gioco di ambiente e cucina, di colori e sapori, di luci e ombre tanto particolari da non trovare giusta misura in una semplice descrizione. Più che un ristorante Roberto Capitini la definisce ''una bomboniera'' per via dell' ambiente raccolto, di soli 30 posti, e per via dell'ubicazione:  di fatto la zona più elegante e importante di Padova. Un luogo intimo, si diceva, ma che non limita affatto la percezione delle esperienze e dei viaggi che il patron di questo elegante ristorante ha fatto in giro per il mondo prima di ''reinventare'' una Vecchia Enoteca.
Roberto ci racconta in un modo deliziosamente appassionato come è cambiato questo locale da trent'anni ad oggi: le esperienze come manager alla Dean & De Luca di New York, i viaggi e la direzione d'albergo in giro per il mondo, gli incontri e gli scambi culturali si percepiscono nel modo in cui ci parla, ma s'intuiscono anche varcando l'ingresso nel ristorante. A conferma di quanto detto, La Vecchia Enoteca interrompe immediatamente la dimensione della Padova di oggi; all'improvviso ci si dimentica dei rumori e dei fumi della città. Questo è rifugio per gourmet, un rifugio che racconta di una Padova che gli stessi padovani non conoscono: una valorizzazione delle materie prime locali che difficilmente è possibile riscontrare altrove. Qui si mangia una cucina leggera, rivisitata, prevalentemente di pesce, comprato  direttamente da Roberto al mercato di Chioggia, uno dei mercati ittici più belli, importanti e caratteristici del nostro paese.

Cucina prevalentemente di pesce, quindi, rappresentata dalla richiestissima tartare di tonno al profumo di sedano e lime o dai delicatissimi tagliolini verdi con seppioline nostrane e vongole, ma che non rinuncia a piatti di ''terra'' come gli spaghetti di Gerardo di Nola con ragout d’anatra.

Di questo ristorante padovano ci sarebbe molto altro da raccontare, ma preferiamo leggere i commenti di chi ascolterà il nostro consiglio: andateci, merita una deviazione.