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Ristorante macelleria Damini & Affini di Arzignano

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  • Ristoranti carne
  • Specialità: n.d.
Ristorante non verificato

Ristorante macelleria Damini & Affini di Arzignano: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Il modo migliore per iniziare il percorso nella “Macelleria Damini&Affini” è sedersi ad uno dei 10 tavoli del ristorante e lasciarsi rapire dalla cucina di Giorgio Damini, espressione gourmand della filosofia “buono e sano”. Tutte le sue ricette nascono da una rigorosa ricerca dei singoli ingredienti, scelti nel rispetto della stagionalità. Il menù non è mai lo stesso: i piatti e l’atmosfera del ristorante cambiano a seconda del momento della giornata. Ciò che rimane invariato sono il sorriso e la cortesia di Gianpiero in sala e la passione di Giorgio, che si esprime nelle sue creazioni.

La carne, prodotto di punta della macelleria “Damini&Affini” è la protagonista in cucina. Prima di tutto la battuta al coltello, che è l’incipit ideale per apprezzare il concetto di “buono e sano”. Presentata come una morbida quenelle, questa carne viene tritata a mano e servita al naturale, accompagnata da due tipologie di sale, olio extravergine di oliva e un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena. Dopo la versione “nature”, lo chef consiglia di provare la “Sua” interpretazione della battuta al coltello, accompagnata da ingredienti di stagione. A cena l’atmosfera diventa raccolta e rilassata: il menù si arricchisce con piatti ricercati, nei quali si ritrova l’innata passione dello chef Giorgio. 

Da non dimenticare l’enoteca, con oltre 900 etichette, selezionate tra piccoli produttori e l’angolo delle birre artigianali, che Gian Pietro sarà consigliare per accompagnare i piatti di Giorgio. E prima di uscire sarà quasi impossibile non portarsi a casa un ricordo “goloso”. Il passo dallo scaffale alla tavola è immediato: gran parte degli ingredienti utilizzati da Giorgio si ritrovano infatti nel negozio o nel banco di gastronomia. Il ristorante si presta inoltre per eventi, feste private, colazioni e cene di lavoro, per i quali lo chef può creare, insieme al cliente, una proposta “su misura” sia “in loco” che a domicilio.


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