Ristorante Pizzeria Buena Vista di Marotta Mondolfo

Recensione Ristorante Pizzeria Buena Vista di Marotta Mondolfo a cura del nostro giornalista

La cucina di qualità, la bellissima vista sul mare e l’atmosfera rilassata: il Buena Vista è un ristorante di Marotta di Fano che propone freschissime specialità di pesce, la tradizione dei piatti poveri dei pescatori ed originali interpretazioni, paste fresche fatte in casa e pizza cotta sulla pietra refrattaria. Ad accogliervi troverete la gentilezza e la simpatia di Irene che saprà orientarvi sulle virate del menù dello Chef Luca Levorin che naviga di gusto tra terra e mare. Il locale dispone anche di alcune graziose camere per il pernottamento.

Storia del ristorante Buena Vista di Marotta

Luca Levorin ed Irene Bernardini sono così giovani che quasi imbarazza la loro maturità professionale, 36 anni lui e 29 lei e a breve festeggeranno il decimo anno di attività del ristorante Buena Vista. Il loro cammino nel mondo della ristorazione comincia con la scuola alberghiera, Luca è di Milano ed Irene è marchigiana di Fermignano, s’incontrano durante i primi anni di gavetta a Gabicce Mare: Luca in cucina ed Irene in sala. Complice la passione per la buona cucina, trovano anche modo, malgrado le fatiche della stagione estiva, di innamorarsi e fare progetti per il futuro. Si trasferiscono insieme a Milano e mentre prestano servizio per lo stesso locale, il titolare, decisamente sorpreso delle loro competenze e capacità di gestione, li convince a fare il grande passo di dare vita ad un progetto proprio. Le famiglie dei ragazzi si mettono alla ricerca di una buona occasione, gli viene proposto di visitare un localino sul mare di Marotta e se ne innamorano. Nasce così il Buena Vista, un nome che richiama la suggestiva ubicazione e l’orizzonte, non così irraggiungibile, dei loro sogni. Sono anni impegnativi, di grande responsabilità e duro lavoro ma Luca ed Irene non mollano mai, anzi, l’attesa del loro primo figlio, Alberto, li spinge a fare ancora di più ed ancora meglio: l’entusiasmo e la passione che ci mettono viene proprio dal sentimento di famiglia che li anima. Luca ed Irene hanno trovato la loro identità in una filosofia di cucina che premia la qualità, segue la stagionalità e giova felicemente all’umore: la ricerca dei migliori prodotti da offrire ai clienti parte dal territorio, valorizza la tradizione ma non senza impegno creativo, sperimenta tra ingredienti e tecniche, strappa sempre un sorriso perché Luca cucina con l’intento preciso di far sentire bene i suoi ospiti. Pane e paste fresche fatte in casa, pesce fresco dell’Adriatico, carni marchigiane e piemontesi, ortaggi, verdura e frutta da forniture locali, dolci artigianali. Nel menù del locale convivono pacificamente salumi e formaggi, originali primi piatti di pasta come le orecchiette con code di gambero e porro al profumo di zafferano, gli gnocchi al ragù, la costata alla griglia, la frittura mista di pesce, le torte classiche ed i dessert al cucchiaio. E poi la pizza: un impasto tradizionale con farina di qualità macinata a pietra, farciture classiche e nuove proposte. La cantina del locale propone i vini locali e regionali con uno spiccato accento sui bianchi, classici nazionali e bollicine.

Cosa si mangia nel ristorante Buena Vista?

La nostra degustazione si apre con un bel punto di forza della cucina, gli antipasti: prima i freddi, insalata di mare con verdure croccanti, polipo con olive taggiasche, pomodori secchi su crema di patate e pane carasau, salmone marinato con cipolla rossa e quenelle di robiola, merluzzo gratinato con cipolla in agrodolce, alici marinate, poi i caldi, pepata di cozze, lumachine in porchetta, seppia con i piselli. A seguire due grandi classici della tradizione di pesce, chitarrina allo scoglio ed arrosto misto con il pescato del giorno. Il dessert servito è una cheesecake con fragole e ribes.

Ambiente e atmosfera del ristorante

Il locale si presenta vivace e spontaneo. L’abbinamento dei colori è quello ideale: l’energico e vitale bianco ed azzurro che fa vivere un’atmosfera coinvolgente, positiva e fresca. L’ambiente è arredato con semplicità accogliente, di simpatico effetto il richiamo alla simbologia marinara, il mobilio, le sedute, l’apparecchiatura, tutti i dettagli fanno pensare al posto perfetto in cui trascorrere la bella stagione. L’atmosfera gode di certo della vicinanza al mare, basta attraversare la strada e ci si ritrova con i piedi nella sabbia, di giorno animata dal via vai degli amanti della spiaggia e di sera, particolarmente romantica e suggestiva.

Perché dovete provarlo

Aperti a pranzo e a cena con le fresche specialità di mare appena citate, Buena viista offre anche un gradevolissimo affaccio sulla spiaggia, perfetto per romantiche chiacchierate al chiaro di luna o per un pranzo leggero in riva al mare. Nel caso in cui si facesse troppo tardi il locale dispone di alcune camere per il soggiorno.