Natale e San Silvestro a Locorotondo
Il ristorante Bina di Locorotondo propone i seguenti menù per farvi trascorrere uno splendido Natale e San Silvestro a Locorotondo
Cenone di San Silvestro 2015
Gli Antipasti
Quenelle di baccalà mantecato alla maniera nostra
Fagottino di verza
Crostone di pane integrale con crema di formaggi locali e rosetta di capocollo
I primi
Paglia e fieno mantecata ai funghi porcini e cardoncelli, salsiccia e dorata al forno
Cannoncini di pasta all’uovo con ricotta di masseria, bietola stufata su salsa di zucca
Il Secondo
Lombatina di suino brasata con porri e prugne caramellate
Il Dolce
Panettone artigianale
Pasticceria Pugliese a centro tavola:
porcedduzzi, cartellate, torrone
Assaggio di lenticchie e brindisi di Buon Augurio
Acqua naturale/mossa
Caffè e rosolio della tradizione
Servizio
EURO 40 A PERSONA (ESCLUSO VINI)
Pranzo di Capodanno 2016
Brindisi di benvenuto
Bollicine di prosecco pugliese
Gli Antipasti
Tortino di patate con cuore caldo di cavolfiore e caciocavallo podolico
Tartufi di scottona murgese al cuore di scamorza fumè
Tronchetti di zucchine con morbida crema di formaggi locali
I Primi
Mezzo pacchero con piccolo ragù di coniglio di masseria e zucca
Pansotti alla clorofilla con ripieno ai carciofi su salsa di noci
Il Secondo
Arrosto di vitellino su fondo bruno di verdure e funghi trifolati
Il Dolce
Panettone artigianale
Pensiero della pasticceria pugliese a centro tavola
porceduzzi, cartellate e torrone
Bollicine di prosecco pugliese
Acqua naturale/mossa
Caffè e rosolio della tradizione
Servizio
EURO 35 A PERSONA (ESCLUSO VINI)
Natale 2015
Gli Antipasti
Canapè con spuma di carciofi brindisini e scamorza fumé
Flan di porri
Bignè farcito ai formaggi pugliesi
Bocconcini di baccalà in tempura
I Primi
Foglie di ulivo con piccola battuta a coltello di vitellino e pomodorino del pendulo
Crespelle con foglie di spinaci ricotta vaccina su leggera crema di funghi porcini
Il Secondo
Costolette di capretto bio con lampascioni al forno e patate sabbiate
Il Dolce
Panettone artigianale
Pasticceria Pugliese a centro tavola:
porcedduzzi, cartellate, torrone
Acqua naturale/mossa
Caffè e rosolio della tradizione
Servizio
EURO 35 A PERSONA (ESCLUSO VINI)
