Sagra dell’ Asparago Verde IGP 2012

Dal 17 al 27 maggio tutti gli anni la cittadina di Altedo si trasforma nella Capitale dell’ Asparago Verde, con la Sagra ad esso dedicata. Si e’ giunti alla 43a edizione e la coltivazione dell’ asparago e’ diventata un simbolo per tutta la campagna della cosiddetta Bassa Bolognese. La tradizione volle che nel 1923, in questo paese, a meta’ tra Bologna e Ferrara, alcuni agricoltori andarono a Nantes in Bretagna per imparare precise nozioni e tecniche su come coltivare l’asparago e dal di li’ si incomincio’ una coltivazione intensa, che si interruppe durante la seconda guerra mondiale, per poi riprendere intensamente sino ad arrivare ai giorni nostri. Si e’ iniziato a commercializzare sempre piu’ il prodotto e negli anni sono sorte molte cooperative. L’ Asparago Verde di Altedo vanta l’ IGP e le varieta’ sono la ” Precoce di Argenteuil “, ” Eros ” , ” Boomlin “, ” Diego ” . Anche le misure variano, si passa dall’ asparagina, all’ asparago classico verde, fino all’ asparago extra.
Durante la Sagra ci saranno due concorsi a premi:
Concorso Gastronomico Nazionale quinto Memorial Claudio Cesari;
Concorso ” Una Ricetta con l’ Asparago Verde di Altedo IGP “.