Nei due weekend del 10-12 luglio e del 17-19 luglio, il comune friulano di Tarvisio ospiterà l’VIII edizione di Ein Prosit Summer Edition; la versione estiva di uno dei festival enogastronomici più prestigiosi d’Italia che, nel corso degli anni, ha ridefinito il concetto di turismo esperienziale, capace di creare connessioni profonde tra l’alta cucina dei grandi chef coinvolti, le eccellenze vitivinicole selezionate e l’identità locale, del territorio che li ospita.
Nonostante, infatti, l’evento principale di Ein Prosit si terrà ad Udine tra il 14 e il 18 ottobre, la sua Summer Edition propone anche quest’anno un programma ricco di appuntamenti e di contenuti, in cui la cucina d’autore incontra uno dei paesaggi più suggestivi del Friuli Venezia Giulia.
Dalle origini alla Summer Edition: il legame di Ein Prosit con il territorio friulano
La prima edizione di Ein Prosit risale a 27 anni fa, quando Claudio Tognoni, direttore del Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, diede vita ad una manifestazione incentrata sulla promozione dei vini e dei prodotti tipici friulani; manifestazione che negli anni è diventata un vero e proprio punto di riferimento del settore.
Da allora, infatti, Ein Prosit si è trasformata nel palcoscenico di alcuni tra i più importanti chef italiani e internazionali che, collaborando con produttori e vignaioli locali, hanno contribuito a diffondere la cultura dell’alta cucina lontano dalle grandi città e a creare un solido equilibrio tra innovazione e identità territoriale.
La Summer Edition nasce invece 8 anni fa, con l’obiettivo di trasferire lo spirito di Ein Prosit nella stagione estiva, valorizzando il patrimonio naturalistico del Tarvisiano e mettendo in dialogo dimensioni diverse, dalla gastronomia alla cultura locale, dalle attività outdoor al contatto con la natura.
Per l’edizione 2026, il calendario propone un ricco programma di esperienze pensate per coinvolgere un pubblico eterogeneo. Accanto alle tradizionali cene d’autore firmate da alcuni dei più importanti chef italiani, i partecipanti potranno prendere parte a masterclass, laboratori del gusto e degustazioni guidate dedicate alle eccellenze enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia.
Non mancheranno inoltre escursioni nella natura, esperienze di forest bathing e attività all’aria aperta, pensate per far scoprire il paesaggio attraverso un approccio lento e immersivo.
Ein Prosit Summer Edition 2026: gli chef stellati protagonisti
Con l’obiettivo di raccontare e valorizzare l’identità gastronomica del Friuli Venezia Giulia senza rinunciare alla ricerca e alla creatività, anche quest’anno la versione estiva di Ein Prosit porta a Tarvisio una selezione di chef che rappresentano alcune delle realtà più interessanti della ristorazione italiana.
Nel primo weekend saranno presenti gli chef 1 stella Michelin Giacomo Sacchetto dell’Iris Ristorante di Verona, Giacomo Devoto della Locanda de Banchieri di Fosdinovo (MS) e Francesco Brutto del ristorante Venissa di Venezia. A loro si affiancheranno Diego Rossi, fondatore del celebre Trippa di Milano e interprete di una cucina contemporanea, ed Enrico Marmo, tra i giovani cuochi italiani più apprezzati degli ultimi anni.
Il secondo fine settimana alzerà ulteriormente il livello della manifestazione con la partecipazione di:
- Massimiliano Mascia, chef del ristorante San Domenico di Imola (BO), due stelle Michelin e punto di riferimento della cucina italiana d’autore;
- Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, premiato con una stella Michelin e conosciuto per il suo stile creativo e fuori dagli schemi;
- Fabrizio Mellino, alla guida del ristorante 3 stelle Michelin Quattro Passi di Nerano;
- Francesco Sodano, chef 2 stelle Michelin del Ristorante Famiglia Rana di Oppeano (VR);
- Marco Visciola, chef 1 stella Michelin di Il Marin di Genova;
- Jacopo Chieppa, chef 1 stella Michelin di Equilibrio Ristorante di Dolcedo (IM).
Ein Prosit Summer Edition si conferma così come una delle manifestazioni gastronomiche più interessanti dell’estate italiana. La presenza di numerosi chef stellati, unita alla possibilità di scoprire prodotti d’eccellenza e vivere il territorio del Tarvisiano durante la stagione estiva, rende l’evento un’occasione davvero speciale.