Il mondo dell’alta cucina contemporanea è sempre più orientato verso esperienze immersive, collaborative e profondamente legate al territorio. In questo scenario si inserisce Dinner Incredible, uno dei format gastronomici più innovativi degli ultimi anni, capace di unire chef stellati, produttori locali e culture gastronomiche diverse in un unico evento.
Il prossimo appuntamento è fissato per il 27 marzo, quando Dinner Incredible farà tappa al ristorante Mamesa dell’Hotel Weisses Kreuz di Burgusio, nel cuore della Val Venosta, in Alto Adige, trasformando una destinazione alpina in un vero e proprio laboratorio creativo del gusto.
Dinner Incredible: cosa sappiamo del progetto internazionale dello chef Giorgio Diana
Ideato nel 2020 dallo chef Giorgio Diana, Dinner Incredible è un format itinerante internazionale che si fonda sul concetto chiave del Play global, eat local; ovvero si propone di portare visioni globali in cucina, lavorando esclusivamente con ingredienti stagionali locali. A differenza dei classici eventi gastronomici, caratterizzati da menù prestabiliti, gli chef del Dinner Incredible non arrivano con piatti già ideati; ogni loro creazione nasce sul posto, in tempo reale. Il risultato è quindi un’esperienza unica e irripetibile, dove territorio, stagionalità e materie prime guidano il processo creativo e gli chef collaborano tra loro come in un vero laboratorio, rendendo ogni edizione completamente diversa dalla precedente.
Dinner Incredible ha già fatto tappa in Italia, Medio Oriente e Sud-Est asiatico, confermandosi come uno dei format più dinamici della scena fine dining globale e ponendo sempre al centro il concetto chiave della collaborazione. Durante ogni evento, infatti, chef internazionali, produttori locali e viticoltori lavorano insieme per costruire un racconto gastronomico coerente con il territorio ospitante: non si tratta solamente di cucinare, ma di interpretare un paesaggio, valorizzarne gli ingredienti e creare un dialogo tra culture gastronomiche diverse. È così che Dinner Incredible supera il concetto di “cena evento” e diventa una vera e propria esperienza culturale.
Dinner Incredible in Alto Adige: l’evento del 27 marzo al ristorante Mamesa
L’appuntamento del 27 marzo rappresenta una tappa particolarmente significativa nel percorso di Dinner Incredible, che arriva in Alto Adige scegliendo come scenario una delle aree più affascinanti dell’arco alpino. L’evento si terrà infatti al ristorante Mamesa dell’Hotel Weisses Kreuz di Burgusio, in Val Venosta; una location che con il suo motto, GLOCAL, e la sua tendenza a pensare e cucinare locale ma globale, incarna perfettamente la filosofia del progetto.
Per una sera, questo spazio si trasformerà in una cucina creativa internazionale, animata dalla presenza di dodici chef provenienti da diverse parti del mondo e chiamati a confrontarsi con il patrimonio gastronomico altoatesino. Tra i protagonisti, oltre allo chef fondatore di Dinner Incredible Giorgio Diana, allo chef del ristorante Mamesa Marc Bernhart e al suo pastry chef Kay Baumgardt, ci saranno gli chef:
- Jacob Jan Boerma, 3 stelle Michelin, ristorante De Leest (Vaassen, Paesi Bassi)
- Domingo Schingaro, 1 stella Michelin, ristorante Due Camini a Borgo Egnazia (Fasano, Italia)
- Salvatore Morello, 1 stella Michelin, ristorante Inkiostro (Parma, Italia)
- Massimiliano Sena, 1 stella Michelin, ristorante La Table de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle, Francia)
- Claudio Melis, 1 stella Michelin, ristorante In Viaggio (Merano, Italia)
- Pavlos Kyriakis, 1 stella Michelin, ristorante The Ziller’s Roof Garden (Atene, Grecia)
- Dario Fisichella, 1 stella Michelin, ristorante Villa Naj (Torrazza Coste, Italia)
- Thomas Diepersloot, 1 stella Michelin, ristorante Fine Fleur (Anversa, Belgio)
- Tim Golsteijn, 1 stella Michelin, ristorante Bougainville (Amsterdam, Paesi Bassi)
Coerentemente con la filosofia del format, anche in quest’occasione non esisterà un menù definito in anticipo, ma ogni piatto prenderà forma sul momento, attraverso un processo creativo condiviso che parte dagli ingredienti locali, dalla loro stagionalità e dall’interpretazione personale di ciascuno chef della biodiversità dell’Alto Adige. La serata si svilupperà così come un percorso gastronomico articolato, in cui ogni portata rappresenterà un frammento di una narrazione più ampia, costruita in tempo reale.
Gli ospiti saranno coinvolti in un’esperienza che va oltre la degustazione, entrando in contatto diretto con l’energia della cucina e con il dialogo continuo tra gli chef. Anche la selezione dei vini sarà parte integrante di questo racconto, con etichette del territorio pensate per accompagnare ed esaltare ogni creazione.
In un contesto così intimo ed esclusivo, Dinner Incredible si conferma come un evento capace di interpretare l’evoluzione dell’alta cucina contemporanea: non più solo tecnica e perfezione formale, ma esperienza, relazione e capacità di raccontare un luogo attraverso il cibo. È proprio in questo equilibrio tra visione internazionale e identità locale che il progetto trova la sua forza, rendendo ogni tappa unica ed irripetibile.