Milano è una città piena di tradizioni culinarie, con una vasta scelta di piatti deliziosi da assaggiare. Ecco cosa mangiare a Milano e soprattutto alcune delle specialità della tradizione milanese da non perdere:
Risotto alla Milanese
Il risotto alla Milanese è un piatto tipico della cucina milanese, a base di riso, brodo di carne e burro. La particolarità di questo piatto è l’utilizzo di zafferano, che gli conferisce il tipico colore giallo. Il risotto alla Milanese viene solitamente servito come primo piatto e viene accompagnato con una fetta di carne alla griglia o con ossobuco. La ricetta del risotto alla milanese la trovi qui >>>.
Cotoletta alla Milanese
La cotoletta alla Milanese è un altro piatto famoso della tradizione milanese, preparato con una costoletta di carne di vitello lasciata con il suo osso, battuta e cotta in padella con burro. La cotoletta alla Milanese viene servita calda, accompagnata da un contorno di patate al forno o di insalata.
Ossobuco
L’ossobuco è un piatto a base di carne di vitello cotta lentamente con vino bianco e brodo di carne. Si tratta di una pietanza molto saporita e gustosa, solitamente servita con risotto alla Milanese o con polenta. L’ossobuco è un piatto tipico della tradizione milanese e può essere trovato in molti ristoranti della città ma puoi anche preparalo facilmente a casa seguendo questa ricetta >>>.
Cassoeula
La cassoeula è un piatto milanese a base di carne di maiale cotta lentamente con verze e cavolo. Si tratta di un piatto molto saporito e nutriente, solitamente servito durante l’inverno. La cassoeula può essere trovata in molti ristoranti milanesi che propongono cucina tradizionale.
Tortelli di zucca
I tortelli di zucca sono un piatto tipico della cucina milanese a base di pasta fresca ripiena di zucca e noce moscata e condita con burro fuso e parmigiano grattugiato. Sono solitamente serviti come primo piatto e possono essere accompagnati con una varietà di sughi, come il burro fuso o il sugo di pomodoro. Sono una deliziosa alternativa ai classici tortelli di spinaci o di ricotta e sono perfetti per gli amanti della zucca.
Dove mangiare a Milano
Se vuoi assaggiare i piatti tipici della tradizione milanese, ci sono molti ristoranti a conduzione familiare dove potrai gustare deliziose specialità locali. Ecco alcune raccomandazioni:
- Trattoria San Francesco: situata nel cuore di Milano, questa trattoria offre una cucina casalinga a base di ingredienti freschi e di qualità. Potrai assaggiare il famoso risotto alla Milanese o l’ossobuco, accompagnati da una selezione di vini locali.
- Osteria La Madonnina: situata nel quartiere Brera, questa osteria offre una cucina tradizionale milanese preparata con ingredienti di stagione. Tra i piatti da provare ci sono la cotoletta alla Milanese e la cassoeula.
- Trattoria Toscana: situata nel quartiere Navigli, questa trattoria propone una cucina toscana e milanese preparata con ingredienti di qualità. Potrai assaggiare il famoso risotto alla Milanese o l’ossobuco, accompagnati da una selezione di vini toscani.
- Trattoria da Romeo: situata nel quartiere Isola, questa trattoria offre una cucina casalinga a base di ingredienti freschi e di qualità. Potrai assaggiare il famoso risotto alla Milanese o l’ossobuco, accompagnati da una selezione di vini locali.
Inoltre, molti ristoranti di Milano offrono anche deliziose varianti vegetariane o vegane dei piatti della tradizione milanese. Quindi, anche se sei vegetariano o vegano, potrai comunque assaggiare le specialità locali.