La Cresciamia di Gubbio: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori
Il ristorante La Cresciamia di Gubbio è il posto ideale per chi cerca una gustosa esperienza in stile slow food ma a prezzi convenienti. Il ristorante offre una vasta scelta di piatti preparati al momento, come la famosa crescia e il brustengo, realizzati con ingredienti di alta qualità e selezionati con cura per garantire un "viaggio gastronomico" all'insegna della semplicità, del gusto e della tradizione. L'offerta culinaria comprende anche taglieri di formaggi e affettati, tutti prodotti a km 0 e senza l'utilizzo di conservanti. Inoltre, la carne proviene da allevamenti locali che non utilizzano antibiotici.
L'ambiente, unico nel suo genere, ricorda le cantine tipiche italiane, dove gli amici erano i benvenuti e si festeggiava con cibo e vino. L'arredo, curato nei minimi dettagli, racconta la storia rurale e gastronomica della civiltà contadina, con elementi originali come torchi, trincia foraggi, botti e banchi da lavoro. Infine, la crescia, un piatto povero ma saporito, era tipicamente preparato durante le giornate di lavoro nei campi, quando era necessario nutrire grandi appetiti senza spendere troppo. La crescia, chiamata anche mefa dagli Umbri, poteva essere condita con formaggi freschi, carni locali, verdure di campo e altro, e servita con un buon bicchiere di vino.
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