Oraviaggiando: guida ristoranti in Italia con recensioni professionali

Heineken, Moretti, Peroni, Nastro Azzurro, Ichnusa, Poretti, Menabrea, Dreher e Raffo sono tra le lager che riempiono frigoriferi, scaffali e banconi italiani. Ma cosa compriamo davvero? Abbiamo incrociato test di laboratorio, prove alla cieca, documenti dei produttori, dichiarazioni ambientali e informazioni societarie. Il risultato racconta un mercato molto concentrato, ricette spesso più simili di quanto […]

L'articolo Birre industriali, cosa c’è davvero nella bottiglia: tutto quello che devi sapere prima di comprarle sembra essere il primo su News, eventi e curiosità dal mondo food.

Per poter dire di conoscere realmente la cucina giapponese non ci si può limitare ad assaggiarla; occorre comprendere la storia e le tecniche che si celano dietro ad ogni piatto. È questa l’idea alla base di Visio Garden Yatai, l’evento estivo che prende ispirazione dai tradizionali carretti giapponesi di cibo di strada (gli yatai, appunto), […]

L'articolo Visio Garden Yatai: a Udine la cucina e la cultura giapponese raccontate dallo chef Sai Fukayama sembra essere il primo su News, eventi e curiosità dal mondo food.

La tensione tra produttori di vino e ristoratori è oggi ai massimi storici, alimentata da un calo strutturale dei consumi. I volumi e la spesa sono in contrazione nel canale Horeca e per molti, il principale capo d’accusa sono i ricarichi applicati dai ristoranti. Ma la crisi evidenzia una spaccatura più profonda che va analizzata […]

L'articolo Produttori vini contro ristoratori, la guerra dei ricarichi: chi ha ragione, conti alla mano sembra essere il primo su News, eventi e curiosità dal mondo food.

Ogni mese la Guida Michelin Italia si arricchisce di nuovi indirizzi selezionati dagli ispettori, offrendo una fotografia aggiornata di come si sta evolvendo la ristorazione nel nostro paese. Si tratta di un momento diverso dall’assegnazione delle Stelle Michelin e dei Bib Gourmand, che verranno annunciati durante la prossima cerimonia ufficiale, ma non per questo meno […]

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