Polpo arrostito su crema di topinambur

La guida ristoranti Oraviaggiando è lieta di presentare la ricetta del polpo arrostito su crema di topinambur e pomodori confit. Questo video, girato nelle cucine dell'apprezzatissimo ristorante Foravia di Fano, è stato realizzato con il contributo dell chef Michele Clementi.