Ristorante Agostino Campari di Abbiategrasso

Menu e prezzi del Ristorante Agostino Campari Abbiategrasso

Gli antipasti comprendono affettati misti con salumi nostrani, nervetticon cipolla e insalata russa, bocconcini di merluzzo fritto, fiori  di zucca dorati ripieni al formaggio, frittata con le rane, mundeghilli di carne;  certamente  molto apprezzato dai clienti più affezionati è il patè di fegato di vitello  con crostini caldi; nei mesi più estivi inseriamo dei piatti che più si adattano alla stagione come la trota in carpione dolce o la terrina di pollo all’aceto balsamico.

Le  paste sono tutte preparate secondo la tradizione di una volta. Tagliatelle, ravioli di carne, pappardelle, gli gnocchi di patate tutti di pasta fresca e fatti a mano che sposano sapori antichi come il ragù di carne e moderni come la crema di tartufo o ancora con verdure di stagione come le tagliatelle con funghi o tagliolini con carciofi o semplicemente gnocchi di patate con pomodoro e basilico.

I risotti non possono di certo mancare nella più antica tradizione milanese, risotto con punte d’asparagi, con funghi, con piselli freschi, alla milanese con salsiccia o con fiori di zucca, con le rane ed infine il minestrone di verdura come quello preparato dalla nostre nonne …quello che deve cuocere per ore servito caldo nei mesi più freddi e tiepido nei mesi più caldi.

Sicuramente la forza della tradizione del  Ristorante è il carrello di arrosti e bolliti: prosciutto al forno, punta di vitello, polpettone agli amaretti, pollo alla diavola, manzo , lingua, testina e cotechino, gallina bollita il tutto accompagnato da una dovizia di verdure che seguono il corso delle stagioni puntarelle con acciughe, cippollotti in agrodolce, patate con prezzemolo, carciofi olio e limone, salsa verde, mostarda  di frutta e di verdura.

C’è sempre un piatto di mezzo anatra all’arancia, brasato al barolo, caseoula con polenta, coniglio e poi filetti e la cotoletta alla milanese.

Ed infine i dolci tutti preparati da noi il cream- caramel, le crostate di mele, la sfoglia, lo zabaione caldo in inverno che d’estate si trasforma in semifreddo e poi  ancora zuppa inglese, torroncino, mousse al cioccolato con amarene e molti altri.

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