Ristorante Al Gambero Sbronzo di Misano Adriatico

Menu e prezzi del Ristorante Al Gambero Sbronzo Misano Adriatico

Il ristorante Al Gambero Sbronzo nasce due anni fa con l'idea di offrire "pesce e vino in allegria”.  In quel fazzoletto di sabbia pedonale del litoraneo nord di Misano Adriatico adibito alle rilassanti  passeggiate dei turisti, Marco Massalini (patron) e Vittorio Ricci (chef)  si sono guardati bene dal non far nascere un ristorante come tanti; in questa lingua di spiaggia - tra le più curate e anche meno affollate della riviera romagnola -  Marco e Vittorio hanno voluto fortemente un ristorante  di pesce differente, elegante nello spirito oltre che nella materia, un luogo che infrange le uniche regole che un ristorante di pesce possa infrangere. Aperto praticamente ad ogni ora (anche d'inverno) per accogliere i passanti anche per un aperitivo, il ristorante Al Gambero Sbronzo basa tutta la propria opera nella somministrazione del migliore pesce della zona  procurato dagli amici pescatori. E' la ricerca maniacale della materia prima, l'abilità nell'offrire un servizio di classe e al contempo familiare, le 225 etichette di selezionati vini e champagne, il menù sempre nuovo e sempre legato alla stagione, che fanno di questo locale un “laboratorio” di idee squisite e ben ragionate. La nostra visita a Misano, pertanto, non poteva esimersi dal visitare il ristorante di pesce sul mare più in auge del momento. I listoni di legno ben adagiati sulla sabbia che compongono la lunghissima passerella parallela al viale, ad un certo punto ci fanno strada verso l'ingresso dove troviamo un salottino ed un acquario disposti, forse inconsciamente, come fossero “manifesto” di una filosofia, invisibile ma percettibile, che concentra tutti gli sforzi verso l'idea dell'accoglienza e della genuinità. L'avvicendamento di elementi semplici con particolari eleganti, l'incontro tra il colore frizzante dell'arancio delle tovaglie e la purezza quasi ieratica del bianco-gigliaceo dei coprimacchia, l'alternanza delle luci dei fari esterni filtrate dalle tende semitrasparenti con quella generata dai due bellissimi lampadari swarovski al centro della sala – nell'insieme - procurano uno stato di benessere psico-fisico e una predisposizione positiva al pasteggio. Pronti per cenare, abbiamo avuto la possibilità di scegliere un menù degustazione di pesce che, anticipiamo, si è dimostrato all'altezza delle aspettative: la prima entrata proposta dallo chef è stata la Panzanella al pomodoro con Sardoncini marinati (ricetta toscana rivisitata in chiave romagnola) seguita dalla Ricciola (affumicata in casa) con mela e germogli di porro. Tra i primi, abbiamo optato per lo gnocco di ricotta al nero di seppia con crema di piselli e un assaggio di “strozzapreti” fatti in casa con branzino e carciofi.  Bocconcini di ricciola con verdure di stagione e riduzione di aceto balsamico come secondo. Tra i dolci, davvero deliziosi, abbiamo scelto la  spuma di mascarpone con biscotto al radicchio rosso e gelato al caffè e lo zabaione ghiacciato con croccante di pinoli e ristretto di vin santo. Al Gambero Sbronzo si è rivelato un ristorante sorprendente, in grado di adattarsi con grande facilità - e senza sbavature – non solo ai pranzi di lavoro e serate con amici ma anche ad una cena romantica da spendere tra le luci soffuse e le sonorità rilassanti della musica lounge e chillout del piano superiore. Per questo e tanto altro merita una deviazione.

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