Ristorante Alma Civita di Bagnoregio: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori
Alma Civita di Bagnoregio è un suggestivo ristorante dalle pareti di sasso e una cisterna ipogea etrusca gestita dalla famiglia Rocchi: mamma, papà, Alessandra e Maurizio, un tempo ex commercianti di prodotti tipici della Tuscia, oggi promotori della cucina di una volta in chiave "alta qualità". Al ristorante Alma Civita ci si arriva a piedi superando un ponte: un passaggio in cui il semplice attraversare già prepara allo spettacolo al quale si andrà incontro. Quasi una scenografia teatrale fatta di mura medievali e torri, di pietre corrose dal tempo, Alma Civita nasce dalla ristrutturazione più che rispettosa di una torre di difesa edificata su una cisterna estrusca; nulla, nè arredi nè mise en place, distoglie dal fascino della storia. La cucina, come dicevamo, rispetta la tradizione: oltre alle bruschette con l'olio e l'aglio, pappa al pomodoro, panzanella, salumi local, pici al tartufo scorzone, tagliatelle funghi porcini e salsiccia, ecc.
Leggi l'articolo su Italia a Tavola
Scrivi la tua opinione per Ristorante Alma Civita
Per poter lasciare una recensione è necessario eseguire l'accesso ad Oraviaggiando.
