Ristorante Colline Ciociare di Acuto: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori
Per poter capire a fondo la cucina di Salvatore Tassa e del suo ristorante Colline Ciociare di Acuto, l'unico modo è “assaggiarla”, e se possibile più volte. Solo così se ne può apprezzare la genialità, l'originalità, l'incredibile padronanza di ingredienti e tecnica, ed è tanto più stupefacente se si pensa che Salvatore è autodidatta, e ha scelto di fare lo chef per pura passione.Alcuni suoi piatti sono memorabili, come l'ormai famosa cipolla fondente, ma Salvatore trova sempre il modo di rendere l'esperienza indimenticabile, anche perchè “condita” da un ambiente elegante, un servizio professionale curato dal figlio Walter, tante coccole (come l'ottimo pane “maison”) e una carta dei vini ben ponderata.