Ristorante Da Guido di Jesolo

Ristorante Da Guido di Jesolo: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Il bianco è protagonista nelle sale del ristorante Da Guido di Jesolo. Elegante e contemporaneo, il ristorante Da Guido deve la sua fama non solo all'atmosfera importante (le luci soffuse e la musica in lontananza porteranno la mente altrove e in giardino, d'estate, l'atmosfera diventa romantica) ma anche e soprattutto agli appetitosi piatti di mare e di terra. Il pesce in questo luogo è sacro: arriva ogni mattina da Caorle e dalla costa croata e si impone con prepotenza. È lui che scandisce il menù. È sulla base della sua freschezza e integrità che la proprietà organizza gli abbinamenti e le modalità di cottura. Guido, lo dice il nome stesso del locale, è invece, il vero padrone di casa del ristorante sito a Jesolo Paese, ristorante allestito come una casa accogliente dove vive una cucina della tradizione e del cuore. Da oltre trent'anni la proprietà si ispira al celebre motto di Anthelme Brillat Savarin: "Invitare qualcuno alla nostra tavola vuol dire incaricarsi della sua felicità durante le ore che egli passa sotto il nostro tetto". In queste poche parole è espresso tutto il mondo "Da Guido". 

E per trasmettere felicità, la proprietà sa bene che è necessario anzitutto occuparsi della scelta della materia prima; che poi va preservata e valorizzata con preparazioni e ricette che non snaturino la sua bontà e freschezza. Ci vuole passione per il buono e per il bello, sentita e sincera, se si vuole che sia trasmessa davvero. Ci vuole cura nei particolari, attenzione, costanza e perciò anche sacrificio, ma un sacrificio gioioso. 

Queste sono le basi, poi ci vuole dell'altro ancora, visibile e invisibile. Emozioni e sensazioni come quelle delle cene d'estate in giardino, a lume di candela.  Nella bella stagione il giardino si trasforma in un luogo magico, dove poter gustare i piatti della nostra cucina assaporando atmosfere romantiche, cullate dalla natura.