Ristorante Dei Cacciatori di Ozzero

Ristorante Dei Cacciatori di Ozzero: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

RISTORANTE DEI CACCIATORI – OZZERO (MI)

Da due generazioni, per l’esattezza dal 1963, la Famiglia Tronconi gestisce il Ristorante Dei Cacciatori; oggi a dirigere sapientemente il connubio tra cucina e cantina c’è Claudio che, pur mantenendo intatti i capisaldi della tradizione paterna, ha voluto e saputo ''rivisitare'' il menù, arricchendolo con piatti e ghiottonerie a base di pesce così apprezzati dalla clientela da farli diventare in breve tempo le specialità della casa: ad esempio le affumicature, eseguite personalmente con legni od erbe diverse per meglio esaltare il gusto dei vari tipi di pesce. In questo ristorante la cura dei particolari caratterizza ogni aspetto della cucina; gli ingredienti sono sempre freschi e preferibilmente di stagione, gli insaccati sono di produzione propria, così come i vari tipi di pasta utilizzata per preparare i primi piatti; tra questi segnaliamo i deliziosi rombi di farina di castagne ripieni di cervo e ricotta, conditi con burro, salvia e grana padano. Il menù è così ricco ed invitante da rendere davvero difficile scegliere tra la varietà di delizie offerte: cannoncini di gambero con lardo d’Arnad e semi di papavero, piovra al vapore con pomodoro fresco e basilico, affumicature, carpacci, terrina di cernia con salsa al basilico limone e vino bianco; a chi davvero non sapesse scegliere consigliamo il '''menù pilotato'', un’offerta delle più gustose specialità servite in sapiente sequenza ed accompagnate dai vini più appropriati scelti per voi da Claudio Tronconi, apprezzato maestro sommelier, che ama arricchire la sua cantina con vini non solo di etichetta ma soprattutto di qualità, magari a produzione limitata e provenienti da cantine non di grido. Gli ampi saloni, arredati con gusto e semplicità, contribuiscono a trasmettere ad una eterogenea clientela di buongustai quel senso di familiarità e calore che caratterizzano l’accoglienza voluta e mantenuta intatta nel tempo.

Il ristorante Dei Cacciatori si trova ad Ozzero, piccolo paese situato su un terrazzo alluvionale del fiume Ticino tra il Castello Visconteo di Abbiategrasso e l’ Abbazia di Morimondo; insediamento molto antico risalente al I sec. a.C., ha mantenuto nei secoli il legame con le attività colturali in una zona per gran parte risparmiata dalla crescita industriale. Numerosi ritrovamenti archeologici, ubicati per la maggior parte presso le cascine della zona, testimoniano una ininterrotta presenza di nuclei agricoli che in epoca romana venivano chiamati villae rusticae. Le atmosfere del paese sono assolutamente quiete ed in sintonia con la tranquillità trasmessa da un ordinato disegno di campi coltivati che lo circondano.

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