Ristorante La Conchiglia Hotel Spa Villa del Mare di Maratea

Ristorante La Conchiglia Hotel Spa Villa del Mare di Maratea: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Se è vero che il bello e il buono salveranno il Mondo, allora è il caso di venire più spesso qui a Maratea, magari soggiornando presso l'Hotel Spa Villa del Mare, ambiente altamente raffinato, di classe, dove gli Ospiti sono Re e Regine, e dove è possibile anche pranzare o cenare in un meraviglioso ristorante aperto anche agli ospiti esterni, il Ristorante La Conchiglia. L'Hotel è a picco sul mare di sette piani scavati nella roccia in una delle insenature più suggestive  del Golfo di Policastro. I Signori Titolari Vincenzo  e  Mariangela  Guzzardi hanno l’Aplomb di veri Professionisti Manager dell’Accoglienza.

Storia del Ristorante La Conchiglia Hotel Spa Villa del Mare

Nel 1964 Nonno Vincenzo donò a Suo figlio (padre  dell’attuale  proprietario) il terreno dove attualmente risiede  l’Hotel. Con 20.000.000 di vecchie lire iniziarono i lavori di costruzione della prima parte e l’ascensore per scendere a  mare. Negli anni a seguire si completarono i lavori. Ma ora bisognava farlo conoscere al Mondo.
Con grande lungimiranza e spirito Imprenditoriale, fu intercettato un filone Congressuale individuato negli accordi  presi con la NATO di Bruxelles. Dal 1979 al 1994 sede di lavoro e “svago” per Illustri Dirigenti, Funzionari  e Professori   da ogni parte del Pianeta.  Da qui il decollo della  Struttura che tutt’ora gode di ottime performance .
L’inevitabile coinvolgimento dell’attuale Proprietario Vincenzo nel  mondo della Accoglienza e Ristorazione con  “gavetta”  fatta dopo gli Studi specifici (ad Alassio), in giro per l’Italia come Chef. Convola a giuste nozze con  Mariangela De Biase, rilevano e iniziano la Gestione  della Struttura. Nel  cuore, nell’anima e nella mente c’era  e c’è solo un pensiero:  offrire al Viaggiatore, all’Ospite il meglio. Far si che resti un gradito ricordo perché  è stata donata  un’emozione. 

Ambiente e atmosfera

In una Atmosfera surreale, si è accolti da uno Staff di alto livello Professionale. Gli occhi cadono su di un tappeto di  eleganti ceramiche maiolicate Vietresi  dalla hall a  tutto l’Hotel. Divani bianchi, quadri di prestigio, manufatti di  ceramiche, tendaggio di  lino ricamato, animano questo posto paradisiaco. L’affaccio al mare dalle terrazze esterne  del Ristorante, lasciano l’Ospite senza fiato. La montagna scende a mare !! Ma la natura incontaminata, la vista delle  bellezze paesaggistiche e Tirreniche si ammirano anche dalle 65 Camere delle 70 totali di cui 25 Suites.  Tutte offrono  il massimo del comfort e dei  Servizi. Senza dimenticare il Centro Benessere SPA , il primo in zona. Con acqua di mare.  Rilassarsi con idromassaggio, massaggi personali, oli essenziali  e profumi  per rigenerarsi a modo. Spiaggia privata,  mare cristallino, grotte dall’acqua del colore dello zaffiro: tutto questo e tanto altro fanno di Maratea la Perla del  Tirreno!!

Cosa si mangia presso il Ristorante La Conchiglia Hotel Spa Villa del Mare di Maratea

Croce  di molte strutture alberghiere è quello di mangiare peggio di quanto si possa stare bene in struttura. Ma qui no. Lo Chef  Aurelio Cavallaro con la Head Chef  Madame Di Martino, hanno una visione dell’Arte  Culinaria diversa. Tradizionale intesa  come trasmettere nel tempo, tramandare, ma  rivisitata e creativa  con un tocco di Classe.  Il piatto è bello agli occhi, delicato nell’ensemble dei  profumi  e ottimo al gusto e al palato. “ la  roba  nel  piatto  ci  deve  stare  ndr”
Chiediamoci  il perché : Se si utilizzano esclusivamente ciò che il Territorio offre a riguardo di verdure ortaggi  piante  selvatiche (critino- finocchietto ecc. );Pesce appena  pescato  in loco, Mitili Tarantini, Crostacei  provenienti da Mazara  del Vallo e dal  Mediterraneo ; Carni da allevamenti  locali e non intensivi (podolica); Pane  casereccio forno  a legna  e  Materano;  Selezione di Salumi e Formaggi  DOP per taglieri Gourmet;  Vini del Territorio Lucano DOC e IGP con ampia scelta dalla carta.

Il  menù  che più  li rappresenta  lo si riassume  in: Ranfe di Polpo alla griglia su scarola saltata alla napoletana  e  crema di zucca; Linguine fatte in casa al nero  con Gamberi  Rossi  di Mazara del Vallo, Ricciola in guazzetto  alla  Mediterranea con aromi; Dessert  Caprese  Classica o Delizia al limone. 
Menù  di terra:  Antipasti di salumi e formaggi DOP con miele e  salse preparate  in loco; Pasta alla marateota  con  salsiccia fresca  locale; Filetto di  scottona di podolica  o suino nero con riduzione all’Aglianico del Vulture ;      
La Ristorazione di Qualità, quella che  ha un legame  vero con il Territorio,NON  è solo svago, edonismo. E’  Passione, Sostenibilità, Creatività, Cultura, Trasmissione di Saperi. 
Parlando del buon Servizio in Sala, mi torna  in mente una frase del famoso  Chef  Giancarlo Morelli  “ Porgere  il piatto  a qualcuno significa  nutrirlo  e se il piatto suscita emozioni  si  nutre così anche l’anima.“
Dulcis in Fundo, la Direttrice Madame Mariangela De Biase.  Donna colta elegante  e di fascino. Riveste  incarichi di  Prestigio (Vice Presidente Consorzio Turistico Maratea) ma  e’ soprattutto una “padrona  di  casa” attenta, scrupolosa  che sa far vivere la  vacanza come addio allo stress quotidiano e perché la mente torni a fotografare i bei momenti  vissuti. WEDDING PLANNER con disponibilità  di sala in Hotel fino  a 180 posti a sedere. Creatore di Eventi a tema.   Convegni e Meeting  sono l’altra Sezione Speciale della  Struttura; Servizio impeccabile con grande impatto  scenografico. Lo  consiglio perché sono stato bene,  sono stato davvero bene !! Chapeau.

Recensione a cura di: Giuseppe Caramia