Ristorante Little Big Horn di Pesco Sannita

Ristorante Little Big Horn di Pesco Sannita: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Benvenuti al Ristorante-Trattoria-Pizzeria Gourmet "LITTLE BIG HORN" di Pesco Sannita, il locale nasce nel 2007, prettamente in stile western, propone una cucina regionale e sannita che varia dagli antipasti di salumi, con fantasie di stagione, ai primi piatti delicati, per finire con le carni di razze pregiate, presenti negli allevamenti circostanti l'ubicazione. infine, ma non per ordine di importanza, c'e la pizza che è una nostra interpretazione di questo piatto, che esce dai canoni della pizza classica per creare un connubio tra pizzeria e cucina, si hanno così degli abbinamenti particolari, con la ricerca di prodotti di nicchia e da agricoltura biologica. La base della nostra pizza è composta da farina di grano tenero del Sannio, macinata dal Mulino Festa di Paduli (BN), dove sotto nostra specifica richiesta, il chicco di grano viene macinato interamente, in modo che la parte cruscale va a conferire alla farina gusto e nutrienti nobili. Alla farina, aggiungiamo l’ingrediente più importante: il LIEVITO NATURALE, quindi abbiamo una fermentazione spontanea dell’impasto, che gli conferisce una maggiore digeribilità. L’impasto dopo la cottura, presenta una spiccata alveolatura, con doti di fragranza e friabilità facilmente riconoscibili. E’ con questo spirito che portiamo avanti la nostra idea di “pizza artigrano”, una pizza che ricorda il gusto del grano, che viene apprezzata non solo per il suo topping, ma soprattutto per il profumo dell’impasto. La struttura si divide al suo interno in due sale, una da 62 posti e un'altra più riservata da 32, entrambe dotate di aria condizionata e servizi per disabili. All'esterno c'è un ampio garden con ben 120 posti. Il parcheggio è di circa 1000 mq interamente asfaltato. Il locale è situato a soli 10 km da Benevento e 5 km dalla meta turistica di Pietrelcina.

Descrizione ristorante fornita dal ristoratore