Ristorante PS: l'esperienza raccontata da Giovanni Mastropasqua
Grazie a trascorsi di un certo valore professionale, a fianco di nomi noti della ristorazione nazionale, Stefano Pinciaroli, chef e proprietario del ristorante “PS”, situato tra le belle colline toscane di Cerreto Guidi, porta avanti ormai da qualche anno la sua filosofia di cucina che va a inserirsi in modo quasi naturale tra le abitudini gastronomiche locali e delle zone circostanti, profondamente legate alle tradizioni alimentari contadine. Il suo locale, costruito con coraggio e tanta passione, rompe gli schemi della ristorazione di provincia e diventa in poco tempo un punto di riferimento per la cucina innovativa e tecnica. A conferma di tutto questo i suoi menu, dove sia il pesce che la carne sono interpretati in modo nuovo, piacevole e mai scontato. Cotture leggere e una grande cura nella scelta della materia prima, per una cucina che piace davvero.