Ristorante Rear di Nola

Ristorante Rear di Nola: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Il Ristorante Rear, situato a Nola, è un gioiello di fine dining che unisce design, eleganza e una cucina raffinata sotto la guida dello chef Salvatore Iazzetta. Questo ristorante, nato nel 2020 dalla visione di Giuseppe Tufano, imprenditore del settore, ha rapidamente conquistato la sua prima stella Michelin nel 2021, confermando l'eccellenza della sua proposta gastronomica. Rear si distingue per la cura maniacale dei dettagli, sia in cucina che nell'ambiente, creando un'esperienza culinaria unica. La cucina dello chef Iazzetta, giovane talento napoletano formatosi in ristoranti stellati come il Kresios di Giuseppe Iannotti, è un mix di tecnica, sostanza ed estetica, con un forte legame al territorio. Rear è una tappa obbligata per chi cerca un'esperienza gastronomica di alto livello nella provincia di Napoli.

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Cosa mangiare presso Ristorante Rear a Nola

La proposta culinaria del Ristorante Rear si caratterizza per un menu ricco e variegato, capace di soddisfare i palati più esigenti. Tra i piatti più rappresentativi troviamo "Il gran crudo del REAR", un'esperienza di mare che esalta la freschezza e la qualità dei migliori prodotti ittici, con scampi, gamberi, tartufi di mare e ostriche. Non mancano creazioni innovative come il "Bao di tonno", un’esplosione di sapori che combina la tartare di tonno con burrata e pesto alla trapanese, e il "Lobster roll", un omaggio alla cucina internazionale con un tocco mediterraneo, grazie alla maionese al corallo e all’insalata coleslaw.

Per gli amanti della carne, imperdibile il "Bun al pastrami di Wagyu", servito con maionese alla senape e tartufo e cipolla croccante, mentre chi preferisce i sapori più tradizionali potrà godere della "Tagliata di pomodori di Sorrento", accompagnata da mozzarella di bufala e sale Maldon, un piatto che celebra la semplicità e l'eccellenza dei prodotti campani.

Tra i primi piatti, lo "Spaghettone ai frutti di mare" e i "Capelli d’angelo" con burro, lime e gamberi di Mazara rappresentano l’essenza del mare a tavola. Per chi cerca una combinazione di sapori più audace, il "Ditalini cacio e pepe" con fiori di zucca, cozze e salsa di prezzemolo offre un’esperienza gustativa unica.

I dessert sono il coronamento perfetto di un pasto al Rear. Tra questi, il "Babà" con chantilly, gelée al lampone e sorbetto al lampone è un omaggio alla tradizione napoletana con un twist moderno. Anche il "Tiramisù", reinterpretato con crema al mascarpone e gelato al caffè bianco, non delude, così come il creativo "Torna a Surriento", un dessert che gioca con i sapori del limone e del cacao.

Storia del Ristorante Rear

Al timone del Ristorante Rear c’è Salvatore Iazzetta, un giovane chef napoletano formatosi nelle cucine stellate del Kresios di Giuseppe Iannotti e del Quercus di Alfio Nicolosi. La sua carriera, iniziata nel mondo della gastronomia di alto livello, lo ha portato a sviluppare una visione matura e consapevole del mestiere di cuoco, in perfetta sintonia con il progetto del proprietario Giuseppe Tufano.

Giuseppe Tufano, imprenditore e viaggiatore instancabile, ha sempre avuto a cuore il benessere dei suoi clienti, cercando di offrire loro un'esperienza che li invogli a tornare. Con questa filosofia, nel 2020, ha fondato il Ristorante Rear a Nola, un luogo dove il design raffinato e la qualità del servizio sono elementi imprescindibili. Il successo non si è fatto attendere, e già nel 2021 Rear ha ottenuto la prestigiosa stella Michelin.

Il ristorante si inserisce in un contesto più ampio, il Ro World, una struttura polivalente che accompagna gli ospiti in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena, con un’offerta che spazia dalla caffetteria all’alta pasticceria, dal cocktail bar al bistrot, fino al ristorante fine dining Rear. Sul rooftop della struttura si trova anche Vero Omakase, un ristorante dedicato alla cucina giapponese.

Salvatore Iazzetta, con la sua visione e la sua passione per la cucina, è subentrato allo chef Francesco Franzese, portando una ventata di freschezza e innovazione nella cucina del Rear. Iazzetta, classe 1993, combina nella sua cucina tecnica, sostanza ed estetica, con un occhio di riguardo per le eccellenze del territorio campano. La sua capacità di reinterpretare i sapori tradizionali con un tocco moderno è la chiave del successo del Rear.

Ambiente e atmosfera del Ristorante Rear a Nola

Entrare al Ristorante Rear è come immergersi in un ambiente di puro lusso e raffinatezza, dove ogni dettaglio è curato con meticolosità per offrire un'esperienza sensoriale a 360 gradi. Il design degli interni si distingue per l'eleganza contemporanea, con arredi che mescolano materiali pregiati e linee moderne, creando un’atmosfera accogliente ma sofisticata.

Le sale sono arredate con tavoli in marmo scuro che riflettono delicatamente la luce soffusa dell'ambiente, creando un gioco di ombre e riflessi che avvolge gli ospiti in un'atmosfera intima e rilassante. Le sedie, rivestite in velluto nei toni del verde e del beige, aggiungono un tocco di calore e comfort, rendendo l'ambiente perfetto per una cena elegante.

Uno degli elementi più distintivi del Rear è la cantina a vista, una vera e propria parete di vetro che espone una vasta selezione di vini, accuratamente scelti per accompagnare i piatti del menu. Questo dettaglio non solo impreziosisce l'ambiente, ma sottolinea l'attenzione del ristorante per l'enogastronomia di qualità.

Le grandi finestre lasciano entrare una luce naturale che illumina dolcemente l'intera sala durante il giorno, mentre di sera l'illuminazione diventa più calda e avvolgente, ideale per cene romantiche o serate speciali. L'insieme degli elementi architettonici e decorativi contribuisce a creare un’atmosfera di lusso discreto, dove ogni cliente si sente coccolato e al centro dell'attenzione.