Gioè Gastronomia Tipica Siciliana di Palermo

Gioè Gastronomia Tipica Siciliana di Palermo: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Ci siamo imbattuti in questo "laboratorio gastronomico" quasi per caso: un'indicazione ricevuta alla reception del nostro alloggio, allo scopo di consumare un pasto frugale. Ma quando il caso interviene, spesso si fanno incontri che lasciano il segno. Con la famiglia Gioè è accaduto questo. Il loro locale si trova nel bel mezzo del mercato di Ballarò, centro nevralgico di una Palermo antica, gridata. Mercato a parte, Gioè è conosciuto più come gastronomia che come ristorante. Anche l'orario di apertura (solomezzogiorno, ad eccezione del sabato sera) ne tradisce la vocazione. L'arredamento èsemplice, panche e tavoli di legno all'interno, sedie e tavoli di plastica all'esterno. Tovagliedi carta ed apparecchiature essenziali (ma tutto pulitissimo). Ai fornelli troviamo papà Pippo con il figlio Alessandro. La loro cucina è semplice, genuina, ma allo stesso tempo di forte impatto per sapori e profumi. Le materie prime vengono acquistate giornalmente nelle bancarelle del mercato e lavorate secondo la tradizione palermitana. Il menù contiene sia portate di mare che di terra, con proposte extra giornaliere. Tra i primi da segnalare le caserecce con triglia di scoglio, pesto di finocchietto e mandorle; la "classica" pasta alla Norma o la pasta Barocco siciliano (pesto di pistacchi, crema di pomodorini, marsala, nocciole e mandorle). Tra i secondi spiccano un gustosissimo maialino dei Nebrodi alle erbe; i gamberoni agli agrumi; i filetti di pesce (pescato del giorno) alla griglia. Da segnalare anche i dolci, dal classico cannolo alla cassata, per finire con una freschissima granita.