La Liscia da Ori Casa Orazi di Fano

Semplicità, esaltazione del gusto naturale, freschezza e genuinità unite alla tradizione e alla creatività: questi sono in sintesi le virtù che apprezzerete al ristorante La Liscia da Ori Casa Orazi di Fano, una certezza nel panorama gastronomico marchigiano. Passando da Fano è d'obbligo assaggiare il loro brodetto, pluripremiato negli anni come “Miglior Brodetto d’Italia”. Sono molti gli avventori che ormai fanno tappa fissa a La Liscia da Ori Casa Orazi: turisti, famiglie, imprenditori ma anche personaggi del jet set come Alessandro Gassman, Michele Placido, Panariello, Elenoire Casalegno e vari musicisti jazz. Il ristorante Casa Orazi di Fano è un locale apprezzato da tutti gli appassionati del buon pesce – nessuno escluso - e consigliato da tutte le più importanti guide enogastronomiche d'Italia.

Ambiente e atmosfera del ristorante La Liscia da Ori Casa Orazi di Fano

Il ristorante di pesce La Liscia da Ori Casa Orazi si trova sulla Darsena di Fano, in via Puccini, all’interno dell’Hotel Augustus, gestito anche questo dalla famiglia Orazi. L’atmosfera è raccolta, sobria e rilassante. Nell’arredamento della sala, con vetrate su tutti i lati, prevale il colore verde che, insieme alle piante che si trovano all’esterno, regala la sensazione di concedersi un piacevole e gustoso pasto in veranda. Aperto sia a pranzo che a cena, il ristorante è l’ideale anche per ospitare cene aziendali e light lunch, con menù delicati e di alta qualità. Il rapporto qualità prezzo è molto buono: per un pasto si va dai 35 e i 60 euro a persona.

Luca Orazi, figlio di Gabriele, oggi è la vera anima di questo ristorante fanese perché nella sua grande semplicità si scatena quella scintilla di pazzia che fa divertire proprio tutti ma che fa - soprattutto - divertire lui medesimo. Luca ha voluto trasformare il ristorante del papà Casa Orazi in un luogo più informale, un locale vocato allo stare bene con gli amici. E questa vocazione la si vede in ogni momento del servizio: salta da un tavolo all'altro, fa amicizia con tutti, dispensa consigli su cosa mangiare e sorride in continuazione. Ma se ci chiedete se lo si deve prendere sul serio o meno, la nostra risposta è laconica: si. Luca ci ha dimostrato, infatti, come ci si può divertire rimanendo serissimi sul lavoro. L'Olio extravergine di oliva è di alta qualità e lo acquista dal suo amico Michele Busca, mentre i vini sono scelti pensando sempre ai piatti che li accompagneranno. Anche sulla scelta del pesce pochi compromessi: Luca mostra orgoglioso la freschezza delle varie specie, sicuro che farà un figurone.

Spirito, identità e vocazione

L’avventura imprenditoriale di Gabriele Orazi inizia in Germania dove avvia il suo primo ristorante. Dopo diversi anni la scelta di tornare a Fano e l’apertura del Ristorante La Liscia da Ori Casa Orazi. Gabriele è un imprenditore - cuoco di fama nazionale - che crede nel suo lavoro e cerca di emergere per le cose fatte bene. Accanto a lui la moglie Tiziana Carboni, da sempre regista del menu: persona schietta, discreta e attenta alle richieste dei clienti, tanto da riuscire a riconoscere chi è seduto al tavolo dalle ordinazioni che arrivano in cucina! Oggi al disegno imprenditoriale dei coniugi Orazi partecipano anche i figli.

La cucina del ristorante La Liscia da Ori Casa Orazi di Fano

Ciò che caratterizza la cucina di Casa Orazi è la semplicità negli abbinamenti e nella preparazione. Il menù proposto segue le stagioni e la disponibilità giornaliera di pesce fresco, direttamente acquistato al mercato di Fano e di Ancona. Tutti gli ingredienti sono di qualità, controllati e di provenienza locale, con una predilezione per il biologico. Poche le spezie usate, tanto l’impegno profuso e la creatività unita alla tradizione, per ottenere un unico risultato: esaltare il gusto naturale del cibo con raffinatezza.

Cosa mangiare da La Liscia da Ori Casa Orazi: La nostra degustazione

Il nostro menu degustazione ha avuto inizio con una serie di carpacci di pesce con agrumi serviti con un filo di olio d’oliva Dop di Cartoceto. Poi abbiamo proseguito con delle mazzancolle su schiacciata di patate con tartufo nero scorzone, un abbinamento che ha visto esaltare i gusti di mare e di terra. A seguire non poteva mancare un assaggio del famoso brodetto di Casa Orazi, davvero un'eccellenza che conosce pochi rivali qui in città. Tra i primi abbiamo scelto gli Spaghetti artigianali con sardoncini e capperi e i Tortelloni ripieni di pesce con marsala e finocchietto. Tra i secondi, oltre alle grigliate di pesce, ci è stato suggerito di provare il filetto di San Pietro con carciofi. Dolci nel finale tutti fatti in casa. Ogni giorno proposte diverse: dai biscotti tradizionali alla torta di nutella e cocco, le frolle, le paste e le crostate di vari gusti.

Perché Casa Orazi merita il viaggio

Elegante e versatile, il ristorante Casa Orazi di Fano offre la possibilità di pranzare o cenare anche all'esterno grazie ad una posizione invidiabile che garantisce tranquillità ma al contempo accesso alla città senza dover prendere l'auto. La cucina di pesce del ristorante Casa Orazi di Fano è conosciuta soprattutto per il brodetto, ma consigliamo di chiedere il piatto di pesce del giorno: Gabriele Orazi, sua moglie Tiziana Carboni e il figlio Luca non deluderanno.