Osteria Da Gemma di Roddino

Recensione Osteria Da Gemma di Roddino a cura del nostro giornalista

L'Osteria Da Gemma, situata a Roddino nelle splendide Langhe, è un "santuario" della cucina contadina piemontese che vi consigliamo di visitare se amate viaggiare andando alla ricerca dei piatti tipici regionali. Fondata e gestita da Gemma Boeri - un'istituzione del territorio, insieme alla sua famiglia - l'osteria offre un'esperienza a tavola autentica e genuina, ancorata alle tradizioni della cucina langarola. Con un menù fisso che varia a discrezione della cuoca, il locale propone piatti tipici del territorio, preparati con la stessa cura e semplicità che caratterizzano le preparazioni casalinghe di una volta. L'ambiente accogliente, con travi in legno a vista e pareti ricoperte di ricordi fotografici, avvolge i commensali in un'atmosfera familiare e calorosa. La terrazza esterna, che offre una vista mozzafiato sulle colline circostanti, aggiunge un tocco speciale all'esperienza. Un luogo dove tradizione, sapori genuini e ospitalità si fondono per regalare un'esperienza indimenticabile.

Cosa mangiare presso Osteria Da Gemma, Roddino

Un viaggio attraverso i sapori autentici della cucina piemontese tradizionale, questa è in sintesi l'Osteria Da Gemma. Il menù, fisso e deciso giornalmente dalla stessa cuoca titolare, non lascia spazio a fronzoli o innovazioni moderne, ma si concentra su una proposta che incarna l'essenza della tradizione contadina langarola.

Gli antipasti aprono il pasto con un trionfo di sapori locali: salumi assortiti, carne cruda, vitello tonnato e l'immancabile insalata russa, piatti che rappresentano al meglio le radici culinarie della regione. I primi piatti sono altrettanto iconici: i tajarin, sottili e ricchi di uova, e i ravioli del plin, ripieni di carne e accompagnati da sughi tradizionali, sono preparati seguendo le ricette tramandate di generazione in generazione.

Per i secondi piatti, Gemma propone un assaggio di due portate a base di carne, che variano a seconda della disponibilità del giorno, ma che mantengono sempre quel carattere rustico e autentico, riflesso della cucina casalinga di una volta. Il pasto si conclude con un tris di dolci classici: bunet, panna cotta e meringata, che riportano alla mente i sapori delle feste di famiglia.

Il tutto è accompagnato da un vino della casa o da una selezione di vini locali, che spaziano dal dolcetto al più pregiato Barbaresco, sempre in sintonia con la filosofia del locale: semplicità e autenticità.

Storia dell'Osteria Da Gemma

L'Osteria Da Gemma è il frutto della passione e della dedizione di Gemma Boeri, una donna profondamente legata alla sua terra e alle sue tradizioni. Nata a Roddino in una famiglia contadina, Gemma ha appreso fin da giovane l'arte della cucina casalinga langarola, tramandata da sua madre e dalle donne del paese.

Nel 1986, Gemma ha coronato il suo sogno prendendo in gestione il "Circolo" del paese, trasformando quel semplice locale in un punto di riferimento per chi desiderava gustare la vera cucina contadina piemontese. Il successo è stato tale che, nel 2005, Gemma ha deciso di fare un passo ulteriore, aprendo l'Osteria Da Gemma, sempre a Roddino. Da allora, il ristorante è diventato un vero e proprio santuario della tradizione gastronomica locale, frequentato da residenti e turisti, e persino da chef stellati come Enrico Crippa e Michelangelo Mammoliti, che riconoscono in Gemma la custode di un patrimonio culinario inestimabile.

Oggi, l'osteria è gestita da Gemma insieme al figlio Daniele e alle sue nuore, mantenendo intatto lo spirito con cui è nata: offrire una cucina genuina, semplice e radicata nel territorio, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione.

Ambiente e atmosfera dell'Osteria Da Gemma, Roddino

Entrando all'Osteria Da Gemma, si viene accolti in un ambiente che trasuda calore e familiarità. Le sale interne, con travi in legno a vista e pavimenti in cotto, evocano immediatamente la sensazione di trovarsi in una casa di campagna, un luogo dove la semplicità regna sovrana. Le pareti sono ricoperte da fotografie che raccontano la storia del ristorante e della famiglia Boeri, creando un legame visibile tra il presente e il passato, e donando agli ospiti la sensazione di essere parte di una grande famiglia.

La luce naturale inonda le sale attraverso le ampie finestre, che offrono una vista mozzafiato sulle colline delle Langhe, rendendo l'ambiente ancora più accogliente e rilassante. All'esterno, una terrazza coperta permette di godere dei pasti all'aria aperta, immersi nella bellezza della natura circostante. Qui, il paesaggio si fonde perfettamente con l'esperienza gastronomica, creando un contesto ideale per gustare i sapori autentici della cucina langarola.

L'atmosfera che si respira all'Osteria Da Gemma è quella di un luogo senza tempo, dove ogni dettaglio è curato per far sentire gli ospiti a casa. La cortesia e l'accoglienza della famiglia Boeri completano l'esperienza, rendendo ogni visita un momento speciale e indimenticabile.

Recensione a cura di:
Giovanni Mastropasqua

Direttore Editoriale

Marche