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Osteria Delle Mura di Cervia

Via Savonarola,13 - 48015 Cervia (RA)

  Chiama 0544970136

Ristoranti carne, specialità Crostini caldi, tartufo, griglia / (prezzo indicativo) / 19998 (visite ricevute)


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  • Foto Osteria Delle Mura Cervia

Recensione Osteria Delle Mura di Cervia


L’osteria delle Mura di Cervia
L’Osteria delle Mura, situata nel centro storico di Cervia, un ristorante romantico ed elegante ma allo rustico ed informale, che propone primi piatti di pasta fresca fatta in casa e specialit di carne, cacciagione, funghi porcini e tartufo. Un'osteria tipica di carne che fa l'occholino alleosterie di Romagna in quantogioioso e saporito. Caloroso e rilassato l'abbraccio che offre questo locale piccolo e prezioso che si affaccia nel centro storico di Cervia.

Ambiente
L’Osteria delle Mura un’osteria gioiello incastonata nella bella Piazza Garibaldi, nell’intimo storico di Cervia. Come se si tornasse indietro nel tempo, quando la Piazza e l’osteria, erano i veri momenti di scambio. L’ingresso in ferro battuto ed il verde rampicante ai lati della porta, la sala con le foto in bianco e nero di quello che fu la cittadina, una volta, le forniture in legno, la credenza con i bicchieri a testa in gi e la vetrinetta per le bottiglie importanti. Tovagliato beige e l’artigianalit della ceramica della tradizione che d valore alla tavola. A lume di candela. Tutti i dettagli rimandano alla cornice sociologica delle osterie, luogo di ritrovo, di incontro. L’atmosfera spontanea, si prende il respiro del mangiare e si prende anche quello delle parole.

La storia
L’Osteria delle Mura di Cervia un locale a gestione familiare condotta da Luciano Sibonida circa 7 anni. Un padre ed un figlio, Alessandro, il primo si occupa della sale ed il secondo della cucina. La loro passione per l’ospitalit ha radici lontane. A lungo, infatti, sono stati proprietari e gestori di un albergo a Tagliata di Cervia di cui conducevano anche la cucina. Un’accoglienza familiare ed una cucina casalinga. Paste fresche come i cappelletti fatti a mano e secondi esclusivamente di carne, scozzese ed irlandese, come la tagliata di filetto alle erbe aromatiche, cacciagione, di penna e di pelo, accompagnata, nei mesi d’autunno e d’inverno, da funghi e verdure di stagione. Proprio la stagionalit accompagna il men, si mangia quel che di buono la terra ha da dare. L’identit culinaria di Luciano ed Alessandro tipicamente romagnola, felicemente popolare, legata alla cultura del brodo della domenica, della “sfoglia” fatta in casa, alle erbe di campo, ai salumi, alla piada e al vino. Questa Osteria gioiello vanta una buona cantina con un centinaio di etichette, i classici nazionali con prevalenza di rossi che ben si abbinano alle carni importanti ed i regionali.

Degustazione
Un antipasto che non costringe a scegliere ma che mette insieme tutto, appunto, un “Riassunto di Antipasto” con crostini caldi insaporiti da formaggio squacquerone, verdure e funghi, radicchio con “bruciatini”, pezzetti di guanciale cotto nell’aceto balsamico, tomino fuso, affettati misti di provenienza locale, un piatto unico accompagnato da piadina romagnola fatta in casa. A seguire, un primo di gnocchi ripieni di ortica con salsa di gorgonzola, un secondo di braciole di castrato alla griglia con un contorno di erbe di campagna saltate in padella. Per finire, semifreddo, fatto in casa, ai fichi caramellati.

Finale: 60 coperti a lume di candela, una ventina in pi nel periodo estivo, perfetto per respirare i costumi dei romagnoli ed i profumi della loro gastronomia. Un’accorta politica del prezzo.



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