Ristorante Dalla Bianca di Perugia

Ristorante Dalla Bianca di Perugia: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

Ristorante Dalla Bianca Perugia

Il legame del Ristorante Dalla Bianca con l'Umbria è profondissimo. Questa frase potrebbe già bastare per raccontare sia il passato che la vita di oggi di questo ristorante sito nel centro di Perugia in una zona in cui, fortunatamente, anche i parcheggi sembrano favorire gli avventori.

Dalla Bianca è esattamente lo specchio di una cucina, quella umbra appunto, che non ha perso nemmeno minimamente la tradizione antica dei piatti; tutto, qui, è rimasto com'era un tempo, con le mani sapienti ancora al lavoro e i prodotti freschi di stagione tassativamente regionali. Olio, vino, legumi e carni: tutto viene da questa incantevole terra. Il ristorante Dalla Bianca è un locale a conduzione familiare rustico, accogliente, gestito con la solenne promessa di non lasciare mai l'idea originaria di offrire piatti genuini in un contesto di convivialità familiare. Il ristorante , che ha una  tradizione risalente ai primi del '900, fu rilevato  nel 1947  da Bianca, figura tutt'oggi fondamentale all'interno della conduzione familiare in quanto  anello di congiunzione  per la tramandabilità di tutti i segreti che rendono unica questa cucina. Oggi la Signora Bianca è presente nell'attività solo per seguire con passione quello che ormai sono i segreti amorevolmente affidati  al figlio Leonardo e  alla nuora Evelina i quali continuano impeccabilmente a presentare ai propri clienti piatti dai sapori dimenticati. Chi conosce già il ristorante, infatti, sa perfettamente che Dalla Bianca è un luogo dall'ambiente semplice e casalingo in cui tutto ciò che riguarda il look lascia spazio alla sostanza. Entrando, infatti, ci si ritrova in una sala in cui la semplicità della gente si fonde con la semplicità del locale. A dir la verità abbiamo scoperto una saletta al piano superiore con camino, travi a vista e utensili di una volta che accoglie un solo grande tavolo adibito a piccoli incontri, compleanni, serate con amici o meeting aziendali.

Il ristorante presenta i migliori piatti della tradizione umbra e perugina in un menù di carne e pesce in cui è possibile trovare anche specialità di lago. Fra i piatti tipici più allettanti vengono proposte le tagliatelle alla perugina (con le rigaglie di pollo), il risotto alla perugina, patè perugino con crostini, torello alla perugina , carni miste alla brace, l'oca in porchetta, l'anatra e gli gnocchi al sugo d'oca e tanto altro... insomma, se siete a Perugia e non volete perdervi la cucina incontaminata di un tempo, non vi resta che sedervi, preferibilmente a digiuno !

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