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Ristorante Il Patriarca di Bitonto

Via Beccherie Lisi, 15 - 70032 Bitonto (BA)

  Chiama 0803740840

Cucina creativa, specialità non disponibile (contattare il ristorante) / (prezzo indicativo) / 8941 (visite ricevute)


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  • Foto Ristorante Il Patriarca Bitonto

Recensione Ristorante Il Patriarca di Bitonto a cura del nostro giornalista


Il ristorante Il Patriarca di Bitonto in sintesi
Ubicato nelle immediate vicinanze della Cattedrale, in pieno centro storico di Bitonto, il ristorante Il Patriarca il locale scelto dalla nostra redazione quale punto di riferimento di qualit per tutti coloro che giungono in questa antichissima citt, famosa sia per la straordinaria produzione olearia sia per la presenza di numerose chiese in stile romanico pugliesi. Emanuele Natalizio, chef e proprietario del ristorante, vi far provare piatti intriganti che vi conquisteranno al primo colpo, tutti preparati con le migliori materie prime del territorio. Ma al ristorante Il Patriarca, anche la pizza un fiore all’occhiello. L’attenzione agli impasti e alle corrette lievitazioni fanno di questo locale una delle migliori pizzerie di Puglia. Qui si utilizzano farine biologiche, semole pugliesi e farine speciali per impasti alla canapa sativa, alla carruba, al farro o multicereali, e l’abbinamento con ingredienti di qualit porta a risultati di livello eccellente e ad una vasta possibilit di scelta. In parole povere: se siete nei pressi di Bitonto, questo un locale che non potete perdervi.

La cucina del ristorante Il Patriarca di Bitonto: ecco cosa consigliamo di mangiare
Piatti meritori di citazione sono senza ombra di dubbio ilPolpo ripassato in padella con patate e succo di Pachino, o ilCarpaccio di baccal con marinatura di 60 ore e sferificazione di succo di ciliegia (in stagione) o di Gran Marnier. Altrettanto gradevoli i primi, di mare soprattutto, verso i quali lo chef pi orientato, come iPaccheri di Negroamaro con tonno rosso e gamberi di Gallipoli, o iTagliolini al lime con lupini di mare e carciofi frullati all’extravergine, oppure, per chi non gradisce il pesce, ilRisotto con crema di fave, cicorie di campo, stracciatella e polpettine di vitello. Per secondo si spazia in prevalenza sul pesce, come ilFiletto di coda di rospo su crema di peperoni al pecorino e capocollo croccanteo ilBaccal con tartare di cipolla rossa di Tropea, filetti di mandorle di Toritto e vincotto di fichi,ma chi preferisce la carne potr, ad esempio, optare per delle squisiteCostine di agnello su fonduta di pecorino e funghi cardoncelli arrosto. Dolce chiusura conSemifreddo pere e cioccolato fondente al rhumoppure con il classicoBocconotto bitontinofatto come una volta e cio con l’olio extravergine, elemento simbolo e protagonista assoluto della produzione agroalimentare della zona.

Una selezione di circa 60 etichette di vino in prevalenza italiano, con particolare attenzione alla Puglia, completa l’offerta.

Ambiente e atmosfera del ristorante Il Patriarca di Bitonto
Il ristorante Il Patriarca sorge al fianco della bellissima e maestosa Cattedrale, nel cuore del centro storico di Bitonto, in un vecchio palazzo in pietra. L’interno formato da due ampie sale: quella al piano strada con suggestive volte a crociera, quella nell’interrato con belle volte a botte. Colori chiari, luce morbida euna parete antracite su cui sono scritti alcuni versi di una poetessa bitontina; nell'insieme il locale si presenta come luogo sobrio ed elegante allo stesso tempo. 170 sono i coperti all’interno tra le due sale e 100 invece all’esterno (praticamente all’ombra della Cattedrale) che permettono di sfruttare il gradevole clima estivo e di godere di una situazione particolarmente suggestiva per l’adiacenza del monumento pi importante della citt di Bitonto.

Storia del ristorante Il Patriarca di Bitonto: quello che non tutti sanno
Negli anni dal 1989 al 2000 Emanuele faceva il cameriere di sala nello stesso attuale ristorante, che all’epoca si chiamava “Alla Cattedrale”, poi da lui rilevato nel 2006. Fu cos che nacque “Il Patriarca”, nome che – come sostiene lui stesso - voleva richiamare la sua imponente presenza fisica, in quanto Emanuele un omone barbuto di un metro e novanta, stile, per intenderci, Antonino Cannavacciuolo. Nelle sue riuscite intenzioni,l’idea di offrire alla citt una ristorazione di qualit, ricercata negli ingredienti e negli abbinamenti, con cibo, olio e vino protagonisti assoluti.

La pizza gourmet, perch il Patriarca pizzeria di qualit

Al Patriarca la pizza un fiore all’occhiello. L’attenzione agli impasti e alle corrette lievitazioni fanno di questo locale una delle migliori realt di Puglia. Si utilizzano farine biologiche, semole pugliesi e farine speciali per impasti alla canapa sativa, alla carruba, al farro o multicereali, e l’abbinamento con ingredienti di qualit porta a risultati di livello eccellente e ad una vasta possibilit di scelta. Inoltre possibile accompagnare l’ottima pizza scegliendo tra alcune etichette di microbirrifici artigianali pugliesi e non.

Cosa visitare a Bitonto e dintorni
La Cattedrale di Bitonto l a un passo appena si esce dalla porta de Il Patriarca, e vale una visita perch davvero maestosa e bellissima con il suo sobrio stile romanico, tipico di queste zone della Puglia. Sotto di essa sorge la chiesa paleocristiana, anch’essa molto interessante, e tutt’intorno il centro storico di Bitonto, suggestivo e, soprattutto di sera, pulsante di vita, con bar e ristoranti che rivolgono la loro offerta al turista di passaggio ma anche alla popolazione locale.



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