Recensione Ristorante Lido Azzurro di Amalfi a cura del nostro giornalista
E' facile innamorarsi del ristorante Lido Azzurro di Amalfi: i tavoli nella terrazza sul mare, i lampioncini che ricordano le lampade dei pescherecci e il mosaico di casette che si inerpicano sulla roccia, nell'insieme formano una vera e propria cartolina di questa porzione d'Italia che è davvero tra le più suggestive e romantiche al mondo. E' questa l’immagine del Lido Azzurro, un ristorante che ci piace definirlo virtuoso perché lontano dai costumi turistici che spesso attirano, ma anche troppo spesso spaventano i turisti. Quella del ristorante Lido Azzurro è una cucina semplice e verace di mare, ricca dei sapori naturali del pesce freschissimo. E' la cucina voluta da Antonio Pisani – detto Bijoux per i suoi precedenti professionali in Francia – propone con energica allegria. Con noi si è anche divertito a preparare in diretta una serie di primi piatti fuori programma con paste gragnanesi diverse, tanto per dimostrare sia le qualità performanti dei singoli formati – linguine, paccheri, spaghettoni – sia per evidenziare come, grazie alla sua professionalità e alla grande qualità del pescato, basti veramente poco per preparare un grande piatto.
Cosa si mangia al ristorante Lido Azzurro: la nostra degustazione
Linguine ai calamaretti spillo, spaghetti alla colatura di alici di Cetara o con sugo di scorfano cotto con pomodorini del Piennolo (che la famiglia mette anche sotto vetro per qualche fortunato che vuole portare a casa un po’ del sole del sud), o ancora gli ziti alla genovese o gli spaghetti al nero con ricci di mare. Tutti i piatti del ristorante Lido Azzurro di Amalfi – proposti in modo piacevolmente informale ma competente dagli addetti al servizio coordinati dalla moglie di Bijoux, Simonetta – sono una celebrazione dell’ottima materia prima: insalatina tiepida di mare; pezzogna al limone (che è lo sfusato di Amalfi!); trancio di ricciola con verdure; calamari arrostiti e ripieni e la mitica zuppa di pesce. La cantina è ricca di qualificate etichette locali e di grandissimi vini internazionali che la dicono lunga sul tipo di clientela del Lido Azzurro.
Tratto dalla recensione de La Madia Travelfood