Billis Burger di Arezzo

Recensione Billis Burger di Arezzo a cura del nostro giornalista

Avranno da ricredersi quelli che considerano grigliate, pizza e panini una soluzione gastronomica di ripiego perché Billis Burger di Arezzo offre piccoli capolavori della gastronomia, per ricercatezza e qualità degli ingredienti utilizzati. E’ proprio la ricerca il motivo conduttore della cucina di questo locale che propone carni da allevamenti della zona, bun di produzione artigianale e una buona selezione di birre nazionali ed internazionali. 

Storia del Billis di Arezzo – cosa c'è da sapere

Dopo un’esperienza di successo più che decennale maturata nella ristorazione, capita che ti venga voglia di dare voce ad un piccolo sogno che se ne stava sonnecchiando in un angolo, mentre eri impegnato in altro. Salvatore Billi è un trentenne di origine napoletana che da bambino si addormentava sulle sedie del ristorante dei suoi genitori. È così che è cresciuto ed è così che gli è cresciuto il piacere di far felici gli altri attraverso il cibo.  Ad Arezzo con la sua famiglia, aveva dato vita già ad un luogo importante molto conosciuto qui ad Arezzo: il ristorante Vesuvio, locale dalla chiara impronta gastronomica campana di pesce con pizzeria. L’ultimo nato in casa Billi, porta il nome di questa famiglia, perché, dice Salvatore, ad un certo punto della professione è bello e gratificante metterci anche la faccia. Billis nasce nel segno della ricerca, la ricerca della giusta ubicazione, la ricerca della materia prima da impiegare, si va d’istinto, si aggiusta il tiro, si avanza e si torna indietro, e poi, ecco, tutto si mette in fila. L’idea è quella di un locale dove si possa mangiare panini di prima qualità. Mangiare bene, sano e al prezzo giusto in un ambiente comodo e piacevole. Le carni vengono acquistate sul territorio da allevatori della zona. Passare da una ristorazione di pesce e pizza ai panini, racconta Salvatore, è stato impegnativo. Solo dopo diversi tentativi sono arrivati alla soluzione che viene servita, hamburger di chianina con l’aggiunta di un 8% di cinta senese e panino artigianale a base di latte, perfetto perché resta morbido senza rompersi. 

Ambiente e atmosfera del Billis di Arezzo

Il ristorante Billis di Arezzo si trova in via Romana, 133, a pochi minuti dal centro storico e a soli 30 metri da un grande parcheggio gratuito. Il locale ha un sapore originale, richiama le atmosfere british del pub sposate alla schiettezza e al modo scanzonato tipico del luogo di prendere la vita. Una location che sposa città e campagna, rinnovata nel rispetto della sua struttura originale, con un ampio spazio all’aperto che consente di mangiare al fresco nelle caldi serate d’estate, ed uno spazio interno confortevole e ben arredato. Tutto sembra rimandare ad atmosfere di altri luoghi ma l’aria che si respira ed il cibo che si mangia è rigorosamente Made in Italy.

Cosa mangiare presso Billis Grill&Pizza di Arezzo? Ecco la nostra degustazione

La nostra degustazione si apre con un Pulled Pork Burger artigianale, con insalata cole slow, cipolla caramellata, salsa BBQ e patate fritte eil Melt, Panino a base di bacon, burger maremmano, cipolla caramellata... dolce e deciso un’ equilibrio perfetto, un’esplosione di sapori che conquista dal primo assaggi 

Perché provare il Billis Original Family di Arezzo

Questo locale è la soluzione ideale per chiunque ami il cibo goloso di qualità al giusto prezzo, da consumare in un ambiente gradevole, comodo e per niente ingessato. 

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