Ristorante Riontino di Margherita di Savoia

Recensione Ristorante Riontino di Margherita di Savoia a cura del nostro giornalista

Il ristorante Riontino di Margherita di Savoia è uno di quei luoghi preziosi dove la semplice cucina - che nasce dai prodotti del mare pugliese - viene proposta ad alti livelli, in un ambiente elegante e sorbio allo stesso tempo. Con una lunga tradizione familiare che ha radici negli anni '80, sotto la guida dello chef patron Salvatore Riontino, il ristorante è diventato un punto di riferimento per gli amanti della cucina di pesce. Il menù, infatti, offre piatti che combinano creatività e rispetto per la materia prima, valorizzando ingredienti locali con preparazioni semplici ma raffinate. Per gli amanti delle crudità di mare Riontino è una tappa obbligatoria perché qui è possibile degustare tutti i frutti del mare Adriatico, quali noci, fasolari, mussoli, cozze pelose, ostriche imperiali, ricci e i deliziosi  scampi e gamberi rossi, serviti già sgusciati e su un letto di ghiaccio. 

I rinnovati ambienti sono sempre più eleganti: un'enoteca che cattura subito l'attenzione e una terrazza vista mare, creano l'atmosfera perfetta per gustare le prelibatezze offerte. Riontino, insomma, è un ristorante che vale assolutamente la pena di visitare non solo per celebrare occasioni speciali, ma anche per una cena romantica, un pranzo di lavoro o una serata con amici buongustai.

Cosa mangiare presso Ristorante Riontino a Margherita di Savoia

Il menù del Ristorante Riontino si distingue per l'eccellenza dei suoi piatti a base di pesce fresco e di ingredienti locali, che catturano l'essenza della tradizione pugliese con un tocco moderno. Tra gli antipasti crudi, si consiglia di provare il Carpaccio di pescato o la Tartare di pescato con tartufo nero uncinato, due proposte fresche e delicate che esaltano il sapore puro del pesce.Inusuale ma davvero speciale la Zuppa di telline con l'uovo, una ricetta tipica di Margherita di Savoia, che viene servita come antipasto centrale e che troverete solo in questo ristorante.

Passando ai primi, il Risotto d’A...Mare è una vera esplosione di sapori, con mazzancolle, gamberi rosa, cozze, polpa di ricci e seppia cruda. Per gli amanti della pasta, imperdibile sono i Troccoli all’astice, un piatto ricco e saporito perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica più robusta. Ma Salvatore Riontino sui primi piatti è un cuoco davvero capace, perchè li crea anche al momento in base alla materia prima disponibile e, se vi capita di andarci quando ci sono le telline, non perdete gli spaghetti con questo piccolo sfizioso bivalve. Un piatto davvero da leccarsi i baffi, ma ancor più le dita, perchè non potrete fare a meno di prendere le telline con le mani per succhiarne il delizioso frutto. 

Tra i secondi, il Filetto di rombo in crosta di patate con olive e mandorle e la Frittura di paranza sono tra le scelte più apprezzate dai clienti per la loro croccantezza e freschezza.

Infine, per concludere il pasto con dolcezza, la Cassata del Canneto o il Tiramisù sono ottime scelte, entrambi preparati con cura utilizzando ingredienti freschi e genuini.

Storia del Ristorante Riontino

La storia del Ristorante Riontino ha inizio negli anni '80, quando la famiglia gestiva un bar pasticceria nel cuore di Margherita di Savoia. In quegli stessi locali, Salvatore Riontino, insieme alla moglie Filomena Mastrapasqua, muove i primi passi in cucina, imparando a destreggiarsi tra fornelli e impasti sotto la guida della sua famiglia. Il piccolo bar si trasformava in pizzeria durante l'estate, al servizio del vicino Lido delle Rose, e con il passare del tempo divenne un vero e proprio ristorante.

Negli anni '90, Salvatore comincia a sviluppare una sua visione di cucina focalizzata sui prodotti del territorio e del mare che circondano Margherita di Savoia. Questa filosofia lo porta a creare piatti che ancor oggi valorizzano la cucina pugliese, rispettando i sapori autentici e primari degli ingredienti.

Nel 2012, la famiglia Riontino intraprende un importante progetto di ristrutturazione, dando vita all'attuale Ristorante Riontino, un locale moderno ed elegante, capace di accogliere eventi di qualsiasi genere, pranzi di lavoro e cene romantiche. Negli anni a seguire, al fianco di Salvatore si uniscono i figli Antonio e Giuseppe, rispettivamente sommelier e pizza-chef, attraverso i quali il locale prende ancor più valore. Antonio nel 2017 diventa il miglior Sommelier di Puglia, mentre Giuseppe con il suo talento e la sua passione, porta la pizzeria a ricevere dal Gambero Rosso ben 3 spicchi, ovvero il massimo riconoscimento per una pizzeria.

Insomma, il meritato successo di questo ristorante è dovuto, senza dubbio, ad un'affiatatissima squadra famigliare, della quale, oltre ai già citati Salvatore, Antonio e Giuseppe, sono parte importante anche l'altra figlia, Rachele, e la moglie Filomena Mastrapasqua, che, in stagione, si occupano della gestione del lido attrezzato e della cucina del self service.  E' proprio grazie alla dedizione e all'abilità di tutta la famiglia, che il ristorante è oggi un simbolo di eccellenza gastronomica nella regione, attirando sia i locali che i turisti.

Grazie alla dedizione e all'abilità di tutta la famiglia, il ristorante è oggi un simbolo di eccellenza gastronomica nella regione, attirando sia i locali che i turisti. 

Ambiente e atmosfera del Ristorante Riontino a Margherita di Savoia

Il Ristorante Riontino accoglie i suoi ospiti con un ambiente raffinato e luminoso, dove ogni dettaglio è curato per offrire un'esperienza indimenticabile. All'ingresso, la prima cosa che cattura lo sguardo è l'enoteca, che somiglia più a una boutique di lusso o a una gioielleria, con le sue pareti ricoperte di bottiglie pregiate disposte con cura. Questo spazio mette subito in risalto l'attenzione del locale per la qualità dei vini, offrendo un'ampia selezione di etichette da abbinare ai piatti.

La sala interna è caratterizzata da un design moderno e minimalista: tavoli in dekton dalle superfici eleganti e sedie in pelle imbottite che offrono il massimo comfort. Il pavimento lucido riflette la luce naturale che entra dalle grandi vetrate, creando un'atmosfera luminosa e accogliente. La palette cromatica alterna il bianco a tonalità di pietra naturale, contribuendo a creare un ambiente sobrio e raffinato.

Un'altra peculiarità è l'ampia terrazza all'aperto, coperta da grandi ombrelloni, che offre una vista privilegiata sul lungomare di Margherita di Savoia. Qui, gli ospiti possono godere della brezza marina e del panorama, perfetto per un pranzo rilassante o una cena romantica al tramonto. Il suono delle onde e il verde delle piante circostanti rendono l'atmosfera ancora più piacevole e rilassante.

Giornalista

Puglia