Osteria Sant'Anna Cisternino

Recensione Osteria Sant'Anna

Poco distante dal bellissimo centro storico di Cisternino, immersa nel verde degli ulivi secolari della Valle d`Itria, abbiamo fatto visita all`Osteria Sant`Anna, ristorante ricavato all'interno di una ex azienda vinicola ristrutturata e ricondizionata all'uso ristorativo. L'interno del locale è un biglietto da visita: bellissimo per chi ama l'arte povera e gli edifici vecchia maniera, dai soffitti altissimi e le mura spesse, ideali per ripararsi dalla calura estiva. Molto spaziosi anche i tavoli più piccoli e comode le sedie... tutto curato dalla signora Franca che ha desiderato lasciare in evidenza le imponenti volte a stella, i muri segnati dal lavoro svolto negli anni, i grandi "capasoni" in terracotta e le vecchie foto narranti antiche emozioni. Il ristorante Osteria Sant'Anna - a dire il vero - più che Osteria con oste e cucina al seguito, è un vero e proprio ristorante elegante che declina la propria offerta in modo tanto istrionico quanto di qualità. Quest'ultima rappresenta al meglio una tradizione - quella pugliese e ancor meglio quella della valle dei trulli - ancora viva e praticata dalle massaie del borgo di Cisternino. Il merito dei fornelli va dato allo chef Peppino Calella ed al quotidiano confronto con i figli Stefano e Antonio che insieme hanno messo a punto una cucina pugliese di qualità, allegerita dalle moderne tecniche di cottura e dalla assoluta freschezza e qualità dei prodotti.

Ottima cantina fornita principalmente dei vini pugliesi e di pochi ma celebri toscani.