Arrosteria dell'Itria di Lecce: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori
Come vuole la tradizione dei paesi della Valle dell'Itria, ecco il fornello pronto leccese. Le carni possono essere scelte direttamente dal banco macelleria e vengono cotte verticalmente sugli spiedi nel forno di pietra riscaldato a 250 gradi. L'utilizzo di carboni ecologici rende sana e genuina la cottura. Materia prima di eccellente qualità, bombette ripiene, rotolini riempiti di carne farcite con caciocavallo, speck e formaggio fresco, pistacchio di noci e gorgonzola, i tipici " turcinieddu", involtini di fegato di agnello, alette di pollo, zampine, e molte altre specialità. Antipasti di salumi e formaggi prodotti artigianalmente a Martina Franca, bufale campane, dolci fatti in casa e vino del Salento. Ambiente rustico ed atmosfera cordiale.
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