Ristorante El Carnicero di Milano: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori
Entrare in un ristorante in centro a Milano e ritrovarsi improvvisamente in Sudamerica. Assaporarne gli odori, l’atmosfera. Restandone ammaliati. E’ questa la sensazione che si percepisce se si fa visita al ristorante El Carnicero di Milano. Dall’ambiente caratteristico e suggestivo di mattoni a vista, specchi e lanterne, al profumo della carne sulla brace, al personale (rigorosamente latino), tutto evoca l’atmosfera argentina. E in effetti, il ristorante nasce proprio con questo spirito; un gruppo di amici con la passione per la buona cucina e il desiderio di far conoscere la propria cultura attraverso il cibo e ciò che più li identifica, la carne. Ecco perché El carnicero è l’impero della carne in tutte le sue forme e declinazioni; dagli antipasti come le sfiziose e saporite empanadas (i panzerotti argentini ripieni di pollo, manzo) il famoso e gustoso Pata-negra, prosciutto iberico con diverse stagionature, la tagliata d’anatra ai secondi come i vari tagli di carne tenerissima - lomo, entrana e tira de asado - cotti rigorosamente alla brace nella spettacolare cucina a vista. Il tutto accompagnato dall’immancabile, fresca, salsa chimichurri, a base di prezzemolo, peperoncino e aglio.
Un’esplosione di sapori e di profumi che raggiunge l’apice se si pasteggia con un ottimo Malbec e se si termina il pasto con la golosissima crepe al dulce de leche, dessert tipico argentino.
Recensione di Elisa Nata.
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