Ristorante Francesca di Matera

Nel pieno centro del Sasso Caveoso  chiaramente zona "Sassi" di Matera, abbiamo fatto visita ad uno dei più suggestivi ristoranti della zona. Il ristorante è di fatto un piccolo labirinto costruito dalla natura: sale che si inoltrano nella roccia arredate in stile moderno in un insieme dove ciò che predomina è il bianco, pulito, elegante. Le portate sono originali ma ben ancorate agli ingredienti della tradizione locale. Le porzioni sono abbondanti e il servizio cordiale e puntuale. Gli antipasti della casa (da 4 o 6 portate) sono stuzzicanti e utili per assaggiare prodotti del territorio (ricottina fresca con marmellata di fichi, sformatino di bieta, carciofi e patate, crespelle e arrostini) e costano tra i 12 e i 16 euro. I primi, come gli ottimi cavatelli al sugo di zucca, salsicce e peperoni secchi o le orecchiette alle fave e funghi cardoncelli si aggirano intorno ai 12 euro mentre per i secondi il prezzo parte dei 16 euro (noi abbiamo assaggiato gli spiedini al lardo di colonnata e per contorno delle verdure grigliate). Buona la lista dei vini partire dai 16 euro.