Ristorante hostaria Da Franz di Venezia

Ristorante hostaria Da Franz di Venezia: ecco cosa scrivono i nostri segnalatori

L'Hostaria Da Franz è un ristorante dall'ambiente semplice e sobrio che si propone con cucina tradizionale veneziana di buonissima qualità. Gianfranco, "Franz" per tutti, propone le freschezze della Laguna nella più rigorosa tradizione veneziana abbinando alternative di ricercata creatività. L'Hostaria da Franz negli anni è diventato uno dei locali più famosi della città, segnalato dalle migliori guide gastronomiche Nazionali ed Internazionali, frequentato da molte celebrità in visita nella città lagunare. Maurizio, ha ereditato dal padre e Chef Gianfranco una passione per la tradizione e la storia di queste magnifiche isole ed oggi, tra i pochi tavoli (sono solo 36 i posti a sedere) dell'Hostaria, intrattiene gli appassionati della buona cucina e del buon bere. 

Uno Staff giovane e professionale in cucina studia l'offerta giornaliera del famoso mercato di Rialto e prepara tutti giorni un menù a base di pesce basato sulla tradizione ma anche su proposte di ricette rivisitate senza però mai perdere di vista il rispetto per la materia prima strettamente locale. Viene tutto fatto in casa, dal pane, alla pasta, ai dolci, con una selezione di formaggi a latte crudo acquistati direttamente da produttori regionali. La carta dei vini è ben curata e mai banale con le migliori etichette Nazionali ma con una propensione alla proposta di piccoli produttori locali. 
Sicuramente un locale consigliato per una serata speciale o romantica.